材料（２人分）

鶏ひき肉・・・40g
ほうれん草・・・2/3束
玉ねぎ・・・1/3個
ニンニク・・・少々
しょうが・・・少々
トマト（完熟）・・・1個
アーモンドスライス・・・少々
油・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ2
カレールウ・・・2かけ（約30g）
ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）

作り方

①ほうれん草はサッと茹でて、水にさらして水気をしぼり、みじん切りにします。玉ねぎ、ニンニク、しょうがはみじん切りにします。トマトはざく切りにします。アーモンドスライスはフライパンでから煎りします。

②鍋に油を熱して、鶏ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを炒めます。全体に火が通ったらカレー粉を加えて、香りが出るまで炒めます。

③水100mlとトマトを加えて、トマトをつぶしながら煮ます。煮立ってきたらカレールウを入れて溶かし、とろみがついてきたら、最後に①のほうれん草を加えてサッと煮ます。

④器にご飯を盛り付け、③をかけて、①のアーモンドスライスを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

βカロテン・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB6・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維