豚もも肉・・・50g
ピーマン・・・1個
赤ピーマン・・・1個
なす・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/3個
ニンニク・・・1片
A
バジルのみじん切り・・・小さじ1と1/2
しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
砂糖・・・少々
卵・・・2個
油・・・小さじ2
ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）
①豚肉は2cm幅に切る。ピーマン、赤ピーマン、なす、玉ねぎはさいの目切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
②Aを混ぜ合わせます。
③フライパンに油小さじ1を熱して、ニンニクを炒め、香りが出てきたら豚肉を加えて炒めます。火が通ってきたら、①の野菜を加えてきため、全体に火が通ったらAで調味し、汁気がなくなるまで炒めます。
④フライパンに油小さじ1を熱して、目玉焼きを2つ作ります。
⑤器にご飯を盛り付け、③をかけて、目玉焼きをのせたら完成です。
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・1/4個
キャベツ・・・1枚
にんじん・・・1cm
油・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
揚げ油・・・適量
①じゃがいもは洗って、水がついたままラップに包み、電子レンジで7〜8分加熱します。余熱で蒸らして、皮をむき、つぶします。
②玉ねぎ、キャベツ、にんじんはみじん切りにします。フライパンに油を熱して野菜を炒めて、火が通ったら、塩、こしょうで調味します。
③①に②を加えて混ぜて、６頭分にして小さく丸め、冷蔵庫で冷まします。
④③に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、170℃（中温）の油であげたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維
あさり（殻付き、塩抜きしたもの）・・・200g
小松菜・・・1/5束
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
油・・・小さじ1
白ワイン（または酒）・・・大さじ1
A
トマト（完熟）・・・1個
トマトジュース・・・1/2本
トマトケチャップ・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
スパゲッティ・・・120g
オリーブ油・・・少々
①小松菜は3cmの長さに切り、茎と葉に分けます。玉ねぎは薄切りにして、ニンニクはみじん切りにし、Aのトマトはざく切りにします。
②フライパンに油を熱して、ニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを炒めます。白ワインとあさりを入れて、小松菜の茎を部分を入れます。Aを加えて、全体に火が通ってきたら小松菜の葉を入れてサッとにます。
③たっぷりの湯に塩適量（分量外）を加えてスパゲッティーの袋の表示通りに茹でます。湯をきって、オリーブオイルをからめます。
④器に③を盛り付け、②をかけたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維
ベーコン・・・1枚
じゃがいも・・・1/5個
さやいんげん・・・4本
A
溶き卵・・・1と1/2個分
牛乳・・・60ml
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
粉チーズ・・・大さじ1
①じゃがいもは茹でて皮をむき、薄切りにします。いんげんは筋をとって3cmの長さに切り、茹でます。ベーコンは1cm幅に切ります。
②耐熱皿に①を均等に入れて、混ぜ合わせたAを注ぎ、粉チーズをふります。
③200℃に温めたオーブンに②を入れて、チーズに焼き色がつくまで約20分焼いたら完成です。
ビタミンC ・ビタミンK・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維