材料(4人分)
卵・・・2個
ニラ・・・1/2束
塩・・・少々
油・・・大さじ1
作り方
①ニラは1.5〜2cmの長さに切ります。
②卵は溶きほぐして、塩を加えて混ぜます。
③フライパンを熱して油をひき、ニラを並べて②の卵液を流し入れて、形を整えながら焼きます。焼き色がついたら裏返してサッと焼きます。
④食べやすい大きさに切って、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム
材料(4人分)
豚薄切り肉・・・200g
ピーマン・・・4〜5個
A
おろしニンニク・・・1片分
ごま油・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1と1/2〜2
粗びき黒こしょう・・・適量
豆板醤・・・小さじ1
B
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ3
塩・・・少々
作り方
①豚肉を広げて、Aを混ぜ合わせて全体にかけ、よくからめます。ジッパーつき保存袋に入れて、冷蔵庫で一晩以上おきます。
②ピーマンはヘタと種をとり、細切りにします。
③フライパンを熱してごま油大さじ2を入れ、ピーマンを炒めます。塩を軽くふって混ぜ、取り出します。
④③のフライパンにごま油大さじ1を足し、豚肉を広げながら鍋肌に焼きつけるようにして入れて、両面に焼き色をつけます。
⑤豆板醤を加えて、香りが立ったら豚肉にからめ、Bを加えます。③のピーマンを戻し入れて、からめ合わせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛
材料(作りやすい分量)
キクラゲ・・・50g
A
ごま油・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ3〜4
こしょう・・・少々
作り方
①キクラゲ(乾燥)50gはたっぷりの水でもどし、熱湯にサッと通して冷水にとり、石突きを取り除きます。
②細切りにしてAを加えて和えます。
※保存容器に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能です。
※キクラゲは普通のものでも、大きめのサイズでも、裏白キクラゲでも可。
※サラダや和えそばの具にしても、好みでしょうがのせん切りや豆板醤を加えても美味しくいただけます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンD
材料(4人分)
絹ごし豆腐・・・1丁
きゅうり・・・1本
キクラゲ和え・・・1/2カップ
A
豆板醤・・・少々
おろしニンニク・・・1片分
白髪ねぎ・・・1/2本分
作り方
①豆腐は軽く水切りをして、一口大に切ります。きゅうりは皮をむいて薄切りにします。
②キクラゲ和えにAを加えて混ぜます。
③器に①と②を交互に盛り付け、白髪ねぎをのせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
豚薄切り肉・・・100g
ジャガイモ・・・2個
ニンニクのみじん切り・・・大1片分
油・・・大さじ1と1/2〜2
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
こしょう・・・適量
作り方
①豚肉は5mm幅に切ります。
②ジャガイモは皮をむき、4〜5cmの長さのせん切りにして、水にさらします。
③鍋に油を熱して豚肉を入れて、カリカリに炒めます。途中でニンニクを加えて炒め合わせます。
④酒をふり入れ、ジャガイモの水気をきって加え、シャキッとするまで炒めます。
⑤しょうゆを鍋肌から回し入れて、こしょうをたっぷり加えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・亜鉛
材料(4人分)
菜の花・・・1把
ごぼう・・・細め1本
新にんじん・・・1本
黒いりごま(半ズリ)・・・大さじ6
塩・・・少々
酢・・・少々
しょうゆ・・・大さじ2
作り方
①菜の花はかたい茎の部分を切り落とし、水につけてシャキッとさせる。たっぷりの湯に塩少々を加え、シャキッとゆでます。
②ごぼうは皮を軽くこすって、鍋に入る長さに切ります。湯をわかして酢少々を落とし、歯ごたえを残してゆでます。すりこ木などで軽くたたいて、食べやすい長さに切ります。
③ニンジンは皮をむき、ごぼうと大きさをそろえて切り、やわらかくゆでます。
④ボウルにゴマとしょうゆを合わせて混ぜ、水を切った菜の花、ごぼう、ニンジンを加えて和え、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
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