材料（４人分）
鶏もも（または胸）肉・・・3枚
塩・・・少々
酒・・・大さじ2と1/2
作り方
①鶏肉は脂身を除き、全体に塩をすり込みます。
②深めの器に酒を入れて、鶏肉を重ならないように並べて、上からさらに酒をまんべんなくかけます。
③蒸気の上がった蒸し器で15〜20分ほど蒸したら完成です。
※鶏肉は汁ごと容器に入れて、2〜3日で使い切るなら冷蔵庫で保存し、しばらく間が開く場合は小分けして冷凍します。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛
材料（４人分）
もやし・・・1袋
A
ごま油・・・大さじ1と1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
一味とうがらし・・・少々
白いりごま・・・少々
作り方
①もやしはひげ根を取り、熱湯でサッとゆでます。
②もやしの水けをきり、ボウルに入れて、Aをふって混ぜたら完成です。
※おかゆやめん類の具材としてもよい
このレシピで摂れる美肌栄養素
葉酸
材料（４人分）
牛肉（すき焼き用）・・・400g
玉ねぎ・・・1/2個
トマト・・・2〜3個
イタリアンパセリ・・・4本
カレー粉・・・大さじ1と1/2〜2
お好みでレモン・・・適量
塩・・・少々
粗びき黒こしょう・・・少々
オリーブ油・・・適量
油・・・大さじ2
しょうゆ・・・適量
作り方
①玉ねぎは薄切りにして冷水につけ、シャキッとさせ、水けを切ります。トマトはくし形切りに、パセリはざく切りにします。
②ボウルにトマト、パセリ、玉ねぎを合わせ、塩、こしょうをふり、オリーブ油で和えます。
③フライパンに油を十分に熱して牛肉をサッと焼き、カレー粉と塩で調えます。
④器に牛肉と②の野菜、パセリを一緒に盛り付け、しょうゆを適量回しかけ、お好みでレモンを絞ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・鉄・亜鉛
材料（４人分）
ナス・・・4個
マリネ液
白ワインビネガー・・・大さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2〜3
ミント・・・適量
作り方
①ナスはヘタを取って5mmの厚さの斜め切りにして、ひなたに3時間ほど干します。
②よく熱した焼き網でナスをサッとあぶって焼き色をつけます。
③マリネ液の材料を合わせてナスを入れて、しばらくおいて味をなじませます。
④器に盛り付けて、ミントを添えたら完成です。
※ナスは干さずに、塩適量をふって20分ほどおき、水けをとってから焼き網であぶってもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・葉酸・食物繊維
材料（４人分）
牛ランプかたまり肉・・・100g
ニンニクしょうゆ
おろしニンニク・・・１片分
しょうゆ・・・1/3カップ
酒・・・大さじ2
お好みの野菜・・・適量
サラダ菜、青ネギなど
作り方
①牛肉は2つに切り、焼き網（またはフライパン）で焼き色がつくまで7〜8分、香ばしく焼きます。焼き上がったらアルミ箔に包んで人肌に冷まします。
②ニンニクしょうゆの材料を合わせて、牛肉をつけます。ときどき上下を返し、2〜3時間おいて味をなじませます。
③牛肉は食べるときに薄切りにして、サラダ菜、食べやすく切ったネギなどの野菜と盛り合わせたら完成です。
※牛肉の焼き加減は、中が生焼けくらいでよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・鉄・亜鉛
材料（４人分）
ナス・・・4個
塩水
塩・・・小さじ2
水・・・2/3カップ
ニンニク・・・１片
バジル・・・2〜3枚
塩・・・適量
オリーブ油・・・適量
こしょう・・・適量
作り方
①ナスは５mmの厚さで斜め切りにして塩水に入れ、重しをのせて1〜2時間おきます。
②水けをふき取り、焼き網で両面をこんがりと焼きます。
③バットなどにナスを並べて、オリーブ油、こしょうをふりかけ、ニンニク、バジルを散らします。これを繰り返して重ねて、1時間ぐらいおいたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・葉酸・食物繊維
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