材料(4人分)
豚肩ロース薄切り肉・・・250〜300g
キャベツ・・・4〜5枚
からししょうゆ
練りからし・・・小さじ1〜2
しょうゆ・・・大さじ2
油・・・適量
作り方
①豚肉は食べやすく切り、油適量を熱したフライパンで焼き目をつけて焼きます。
②キャベツは4〜5cm角に切り、ゆでて水けをきります。
③からししょうゆの材料を合わせて、豚肉を加えてからめ、キャベツも加えて混ぜ合わせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・リン・亜鉛
材料(4人分)
さやいんげん・・・200g
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)・・・1/2個
イタリアンパセリ・・・4〜5本
レモン汁・・・適量
塩・・・少々
オリーブ油・・・適量
こしょう・・・少々
作り方
①インゲンは筋を取って、サッと塩ゆでして水けを切ります。玉ねぎは薄切りにして、冷水にさらし、水けをきります。パセリはみじん切りにします。
②ボウルにインゲンと玉ねぎ、パセリを合わせて、レモン汁、オリーブ油、塩、こしょうで和えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・葉酸・食物繊維
材料(4人分)
スペアリブ・・・1kg
A
トマトピューレ・・・2カップ
しょうゆ・・・2/3カップ
レモン汁・・・1個分
おろしニンニク・・・2片分
おろししょうが・・・2片分
タイム・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ3
レッドチリパウダー・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ1〜2
オリーブ油・・・大さじ2
作り方
①Aを合わせて混ぜます。スペアリブを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
②よく熱したフライパンにオリーブ油をひき、スペアリブの汁けをきって並べます。210℃のオーブンで20〜25分ほど焼いたら完成です。
※フライパンはオーブン調理対応の直径28cm〜30cmのものを使用します。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛
材料(4人分)
キュウリ・・・3〜4本
アボカド・・・2個
レモン・・・大1個
あさつき(またはチャイブ)・・・3〜4本
パセリ・・・2本
ディル・・・2本
プレーンヨーグルト・・・大さじ3
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①キュウリは薄く皮をむいて一口大の乱切りにします。あさつきは小口切りに、パセリ、ディルはそれぞれみじん切りにします。
②アボカドは、縦にひと回り切り込みを入れて、ねじるようにして2つに分け、種と皮を取り除き、一口大に切りボウルに入れて、レモンをたっぷり絞りかけます。
③②にキュウリ、ヨーグルト、塩、こしょう、あさつき、パセリ、ディルを加えて混ぜたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・食物繊維
材料(4人分)
鶏胸肉・・・大2枚
A
ニンニク・・・2片分
ネギローズマリーの葉・・・5〜6枚
タイムの葉・・・5〜6枚
塩(あれば粗い海塩)・・・小さじ2
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ4
ルッコラ・・・適量
トマト・・・1個
作り方
①鶏肉は半分に切り、フォークで皮全体に穴をあけます。皮の下などにある余分な脂(黄色い部分)を取り除き、鶏肉の厚い部分に包丁を寝かせるようにして切れ込みを入れて開きます。
②下味をつけます 鶏肉をバットに入れて、両面に塩、こしょうをします。つぶしたニンニクとローズマリー、タイムを散らします。オリーブ油をかけてラップをし(フタがあればフタをします)、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩おきます。
③②を室温にもどします。フライパンを熱して、オリーブオイルを薄くひき、鶏肉の皮目を下にして入れ、ニンニク、ハーブ類も一緒に入れて弱めの中火で、皮をフライパンに押し付けながら焼き、皮から脂を出します。肉に半分以上日が通り、皮がパリッとなったら裏返します。
④中まで火を通して、最後にもう一度皮目を下にして焼きます。焼き時間は全体で約13分が目安です。器に盛り付け、ルッコラと輪切りのトマトを添えたら完成です。
※鶏肉の皮目に穴をあけると、余分な脂が出やすくなって、火の通りもよくなります。
※焼くときはフタをしません。フタをすると汁けが出て皮のパリパリ感がなくなります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛
材料(作りやすい分量)
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・1片
オリーブ油(または油)・・・1カップ
白ワインビネガー(または米酢)・・・1/3カップ
塩・・・小さじ1
こしょう・・・少々
作り方
①玉ねぎとニンニクは粗みじん切りにして、全ての材料をミキサーにかけたら完成です。
※冷蔵で約1週間保存可能です。
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