材料（４人分）
三つ葉・・・2〜3パック
生わさび・・・小1本
すだち・・・4個
ごま油・・・適量
しょうゆ・・・適量
作り方
①三つ葉は3cmの長さに切り、生わさびは皮をむき、細切りにします。すだちは横半分に切ります。
②器に三つ葉とわさびを盛り付け、ごま油、しょうゆをかけます。すだちを添えたら完成です。
※わさびの代わりに、ゆずの皮の細切り1個分でもよい
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・葉酸・カリウム・食物繊維
「葉酸」カテゴリーアーカイブ
VOL.769 たけのこごはん
材料（４人分）
米・・・3合（540ml）
ゆでたけんこ・・・200g
油揚げ・・・1枚
昆布とかつお節のダシ・・・3カップ
A
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ2と1/2
塩・・・小さじ1
木の芽・・・適量
作り方
①米は洗ってザルに上げて、30分おきます。
②たけのこは、根元は薄めのいちょう切りに、穂先は薄く放射状に切ります。
③油揚げは熱湯に通して油抜きし、水気をきって2枚にはがし、3〜4cmの長さの細いせん切りにします。
④炊飯器に米と出汁を入れて、たけのこ、油揚げ、Aを加え、上下をよく混ぜて、普通に炊きます。茶碗に盛り付け、木の芽を手でパンとたたいて添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・亜鉛・食物繊維
VOL.768 ちくわと三つ葉のわさび漬け和え
材料（４人分）
ちくわ・・・2本
根みつば（または切り三つ葉）・・・１把
わさび漬け・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ1〜2
作り方
①三つ葉は根を切り落として、熱湯でサッとゆでます。4〜5cmの長さに切り、しっかりと水気を絞ります。ちくわは5cmの長さの細切りにします。
②わさび漬けとしょうゆを混ぜて、三つ葉とちくわを加えて和えたら完成です。
③丼にご飯を盛り付け、つゆを少し残して②をのせます。
④卵と卵黄を合わせてざっと溶いて、③のフライパンに流しフタをして中火にかけて、とろとろになったら素早くご飯の上にのせて完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンD・ビタミンB12・葉酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・鉄・食物繊維
VOL.767 親子丼
材料（４人分）
温かいごはん・・・丼ぶり4杯分
鶏もも肉・・・2枚
卵・・・5個
卵黄・・・2個分
玉ねぎ・・・1〜1と1/2
めんつゆ・・・少々
作り方
①鶏肉は皮と脂を取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは繊維に垂直に厚めに切ります。
②小さいフライパンに鶏肉と玉ねぎを入れ、めんつゆをひたひたに注ぎます。中火で火が通るまで煮ます。
③丼にご飯を盛り付け、つゆを少し残して②をのせます。
④卵と卵黄を合わせてざっと溶いて、③のフライパンに流しフタをして中火にかけて、とろとろになったら素早くご飯の上にのせて完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・リン・鉄・亜鉛
VOL.764 玉ねぎの丸ごとオーブン焼き
VOL.763 サワラと新じゃがのクリームシチュー
材料（４人分）
サワラの切り身・・・4切れ
新じゃが・・・4個
玉ねぎ・・・1個
鶏のスープ・・・2/3カップ
牛乳・・・1カップ
コーンスターチ・・・大さじ2
ゆでグリーンピース・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
油・・・少々
バター・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①サワラは一口大に切って塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を両面にふり、油を熱したフライパンで焼きます。
②ジャガイモは皮をむき一口大の大きさに切り、玉ねぎは2cm角に切ります。
③鍋にバターを溶かして、玉ねぎ、ジャガイモを炒めて、スープを加え、ジャガイモがやわらかくなるまでフタをして煮ます。
④サワラを入れて5分ほど煮て、牛乳を入れ、塩、こしょうで味を調えます。
⑤コーンスターチを水大さじ3（分量外）で溶いて回し入れて、とろみをつけて、グリーンピースを散らしたら完成です。
※鶏のスープの代わりに、魚のスープ、野菜のスープでもよい
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンD・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン