VOL.827 アスパラガスのフライ

材料（４人分）

グリーンアスパラ・・・太め8本

衣
溶き卵・・・1/2個
冷水・・・2/3カップ
小麦粉・・・2/3カップ

小麦粉・・・適量
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
塩・・・適量

①パン粉はミキサーなどで攪拌するか、万能こし器を通して細かくします。

②アスパラガスは根元のかたい部分を取り、小麦粉を薄くまぶします。

③衣を作る　溶き卵に冷水を混ぜて、小麦粉を加えます。アスパラガスをくぐらせて、網に並べて余分な衣を落とし、パン粉をつけます。

④中温に熱した揚げ油で、きつね色になるまでカラッと揚げて、塩適量を添えたら完成です。

※お好みでウスターソースやしょうゆでもよい。

ビタミンE・ビタミンK・葉酸