材料（約3カップ分）

ミニトマト・・・40個分
ニンニク・・・3片
オリーブ油・・・大さじ4
塩・・・少々

作り方

①ニンニクは包丁の腹で押しつぶし、割れ目を入れます。

②ミニトマトはヘタをとって厚手の鍋に入れ、ニンニクとオリーブ油大さじ3〜4を加えます。

③ミニトマトの皮がはじけるまで弱火でグツグツ煮ます。

④とろりとするまで煮詰めたら、裏こし器でこして皮を除き、塩で薄めに味を調えます。

※お好みで、こし器でこさずにトマトの皮を残してもいいでしょう。

※使いやすいように小分けにして保存します。冷凍で約１か月間保存可能です。