VOL.642 完熟トマトソース

材料(作りやすい分量)

完熟トマト(湯むきする)・・・7〜8個
ニンニク(つぶす)・・・2片
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々

作り方

①トマトはヘタをとって横半分に切って種を出し、ざく切りにします。

②鍋にオリーブ油を入れて熱し、ニンニクを加えて少し色づくまで炒め、香りが立ったらトマトを加えて中火で煮ます。

③煮立ったらアクをとって弱火にし、少しとろみがつくまでしばらく煮て、塩を少々加えます。

※容器に移して冷蔵で3〜4日、冷凍で約1か月間保存可能です。

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