材料（２人分）
鶏ひき肉・・・30g
ナス・・・1本
玉ねぎ・・・1/5個
レンコン・・・50g
にんじん・・・2cm
セロリ・・・1/4本
にんにく・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
A
トマト（完熟）・・・1個
白ワイン（または酒）・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・小さじ1と1/2
作り方
①玉ねぎ、レンコン、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにします。ナスは輪切りにします。Aのトマトはざく切りにします。
②フライパンに油小さじ1/2を熱して、ナスの両面を焼き、取り出します。
③フライパンに油小さじ1とニンニクを入れて弱火で炒めて、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて炒めます。火が通ってきたら、玉ねぎ、レンコン、にんじん、セロリを加えて炒めます。
④③にAと水80mlを加えて、トマトを潰しながら煮て、水分がとんでとろりとしたら塩、こしょうで味を調えます。
⑤耐熱皿に④を入れて、②のなすをのせ、ピザ用チースをのせます。オーブントースターで焼き色がつくまで約8分焼いたら完成です。好みでパセリを散らしてもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB6・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
材料（２人分）
じゃがいも・・・1/2個
かぼちゃ・・・50g
レンコン・・・50g
バター・・・少々
ピーナッツ・・・少々
A
塩・・・少々
こしょう・・・少々
レモン汁・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・小さじ1
作り方
①じゃがいも、かぼちゃ、レンコンは乱切りにする
②ピーナッツは刻んでフライパンでからいりする
③鍋に湯を沸かして、①を茹でます。湯をきって、Aであえます。器に盛り付けて、②のピーナッツを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・食物繊維
材料（２人分）
いんげん・・・3本
玉ねぎ・・・1/6個
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①いんげんは筋を切り、3cm長さに切ります。玉ねぎは薄切りにします。
②鍋にコンソメスープを煮立てて、①を入れ、火が通ったら、塩、こしょうで味を整えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・葉酸・カリウム
材料（２人分）
かぼちゃ・・・150g
ホールコーン（缶）・・・大さじ1
A
マヨネーズ・・・大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1/2
作り方
①かぼちゃは一口大に切ります。定熱容器に入れてふんわりとラップをかけて、電子レンジで5〜6分加熱します。
②①をフォークで粗くつぶして、コーンを混ぜて、Aを混ぜ合わせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・食物繊維
材料（２人分）
ひじき（乾燥）・・・10g
えのきだけ・・・1/2パック
まいたけ・・・1/4パック
にんじん・・・2cm
油・・・小さじ1/2
A
だし汁・・・100ml
しょうゆ・・・大さじ1/2
酒・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1/2
作り方
①ひじきはたっぷりの水でもどし、水気をきります。えのきだけは石つきを落としてから長さを半分に切ってほぐし、まいたけは小房に分けます。にんじんは千切りにします。
②フライパンに油を熱して、にんじんを炒めて、火が通ったらひじき、えのき、まいたけを加えて軽く炒めます。Aを加えて、落としぶたをして約10分にたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンD・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・葉酸・食物繊維・パントテン酸
材料（２人分）
絹ごしどうふ・・・1/6丁
油揚げ・・・1/2枚
だし汁・・・300ml
みそ・・・小さじ2
作り方
①豆腐はさいの目切りにします。油揚げは短冊切りにします。
②鍋にだし汁を煮立てて、①を入れて火を通し、みそを溶き入れたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・タンパク質・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・リン・鉄・亜鉛・マグネシウム・銅・マンガン
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