休日のブランチは、手軽に抗酸化食品を集中的にチャージしましょう。
薄力粉・・・100g
とき卵・・・L2個
じゃがいも（すりおろす）・・・1個（100g）
塩・・・小さじ1/3
牛乳・・・100ml
プルーンディップ
クリームチーズ・・・100g
プルーン・・・3粒
ローズマリー・・・お好みで
①薄力粉と塩をボウルに入れて、泡立て器でまぜます。
②①にじゃがいもと牛乳、溶き卵を加えてまぜます。
③フライパンに、お玉1杯づつを流し、両面を焼きます。
④クリームチーズは耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで30秒加熱して、やわらかく練る。
⑤プルーンとローズマリーを細かくきざみ、④に加えて混ぜたら完成です。
ビタミンC・アントシアニン
すぐれた抗酸化力と便秘解消効果で、エイジレス肌を目指しましょう。
玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・小1個
いんげん・・・3本
ベーコン・・・2枚
水・・・100ml
トマトジュース（無塩）・・・200ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
玄米ごはん・・・茶わん1杯分
①玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは1cm角、ベーコンは1cm幅に切ります。
②鍋にオリーブオイル小さじ1（分量外）を熱して、①を炒めます。水を加え、沸騰したら弱火にして3分ゆでます。
③玄米ごはんは、ザルに入れて洗って水を切ります。
④②にトマトジュース、③と1cm幅に切ったいんげんを加え、塩、こしょうで小路をととのえたら完成です。
ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンC・食物繊維・硫化アリル
市販のお弁当に簡単なおかずを足して、抗酸化力のあるランチに早変わりさせましょう。
カリフラワー・・・1/2個
かぶ・・・1個
しめじ・・・1パック
A
オリーブオイル・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
①かぶは、茎を2cm残して皮をむき、くし形に切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯で3分ゆでます。
②カリフラワーは①の熱湯に、酢少々（分量外）を加えてから3分ゆでます。その後にしめじを1分ゆでます。
③Aをまぜてドレッシングをつくり、温野菜を入れて混ぜ合わせたら完成です。
ビタミンC・ビタミンB2