「BEAUTY」カテゴリーアーカイブ

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VOL.801 もやしのカレー風味春巻き

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材料（４人分）

春巻きの皮・・・12本
大豆もやし・・・1袋
豚のひき肉・・・100g
干ししいたけ・・・3個
ねぎ・・・1本
しょうが・・・１片

A
カレー粉・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

のり
小麦粉・・・大さじ2
水・・・大さじ1と½

練りからし・・・適量

ごま油・・・大さじ1
かたくり粉・・・大さじ2
水・・・大さじ3
揚げ油・・・適量
しょうゆ・・・少々

作り方

①干ししいたけは水でもどして、薄切りにします。もやしはヒゲ根を取り除きます。ネギとしょうがはせん切りにします。

②フライパンにごま油を熱して、しょうが、ひき肉、しいたけを入れて軽く炒めます。もやし、ネギも加えて、サッと炒め合わせます。

③Aを加えて味を調え、水溶きかたくり粉を回し入れて、汁気をとじます。バットなどにあけて冷まします。

④春巻きの皮を広げて、③を12等分してのせて巻き、巻き終わりを合わせたノリでとめます。

⑤揚げ油を中温に熱して、きつね色にカラリと揚げます。練りからしとしょうゆを添えたら完成です。

※塩で頂くのも美味しい。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・亜鉛・食物繊維

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VOL.800 ズッキーニとトマトのチーズ焼き

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材料（４人分）

ズッキーニ・・・1本
トマト・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・１片分
グリエール・・・60g
オリーブ油・・・少々

オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①ズッキーニは7〜8mmの厚さの輪切りにし、トマトは1cmの厚さの輪切りにします。玉ねぎはくし形に切り、グリエールはすりおろします。

②グラタン皿にオリーブ油をぬり、ズッキーニ、トマト、玉ねぎを並べ、ニンニク、塩、こしょうを全体にふりかけます。

③オリーブ油をかけて、チーズをのせ、200℃のオーブンで25分焼いたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム

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VOL.799 牛ひき肉とジャガイモのコロッケ

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材料（４人分）

牛ひき肉・・・250g
ジャガイモ・・・5個
玉ねぎ・・・1/2個

衣
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量

油・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
揚げ油・・・適量

作り方

①ジャガイモはよく洗って皮ごとやわらかく蒸します。熱いうちに皮をむいてつぶします。玉ねぎはみじん切りにします。

②フライパンに油少々を熱して、玉ねぎを透きとおるまで炒めます。

③ひき肉を加えてよく炒めて、塩、こしょう、で味付けて、ボウルに移します。

④ジャガイモを加えてよく混ぜ合わせて、俵形など好みの形に作ります。

⑤衣を順につけ、中温の揚げ油できつね色に揚げたら完成です。お好みでウスターソースをつけていただきます。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・鉄・亜鉛・食物繊維

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VOL.798 紫玉ねぎ レタス トマトの丸ごとサラダ

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材料（４人分）

紫玉ねぎ・・・1個
レタス・・・1個
トマト・・・2〜3個
レモン・・・1〜2個

オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①玉ねぎ、レタス、トマトは、丸ごと氷水につけてシャキッとさせて、水けをふきます。大皿に盛り付け、レモンを適当に切って添えます。

②各自が食べたい分だけ、切り分けてとります。レモンを絞り、オリーブ油、塩、こしょうを適量ふって食べます。

※レバノン料理の定番サラダ
※玉ねぎは薄切りにしておくとよい

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・食物繊維

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VOL.797 豚肉のナンプラー煮込み

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材料（４人分）

豚ロースかたまり肉・・・800g

A
ネギ・・・１本分
しょうが・・・1片分
ニンニク・・・4〜5片分
赤とうがらし・・・２本
ナンプラー・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1

ナンプラー・・・適量
油・・・大さじ2〜3

作り方

①鍋をから焼きにして油を入れて、豚肉を入れて表面をこんがり焼きます。焼き油は捨てます。

②Aのネギはぶつ切り、しょうがは薄切りにして材料を全て鍋に加えて、豚肉がかぶるくらいの水を注ぎ、フタをして強火にかけます。

③煮立ったら弱火にして1時間煮ます。浮いてきた脂は取り除き、少しフタをずらしてさらに2時間ほど煮ます。

④途中、味見して足りないようならナンプラーを足して、煮汁がとろりとするまで煮込みます。食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛

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VOL.796 干しタラとジャガイモのサラダ

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材料（４人分）

干しタラ・・・80g
ジャガイモ・・・3〜4個
玉ねぎ・・・1/2個
パセリ・・・1本分

A
オリーブ油・・・大さじ3
レモン汁・・・1/2個分
塩・・・少々
こしょう・・・少々

塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①干しタラは焼き網で焼き、細かくほぐします。

②ジャガイモは皮ごと柔らかくゆでて、皮をむき、3〜4つに切ります。熱いうちに軽く塩、こしょうします。

③玉ねぎは薄切りにして、塩でもんでしんなりさせてから、洗って塩気を流し、水けを切ります。パセリはみじん切りにします。　

④ボウルにAと玉ねぎを混ぜ合わせて、干しタラ、熱いジャガイモ、パセリの順に混ぜ合わせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB12・タンパク質・ヨウ素