春野菜ならではの旬野菜でつくる美肌ビタミン豊富な一品
材料（作りやすい分量）
菜の花・・・100g
たけのこ（水煮）・・・ 50g
生ハム・・・6枚
玉ねぎ・・・50g
しいたけ・・・2枚
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
A
豆乳・・・1/2カップ
卵・・・1個
塩・・・少々
こしょう・・・少々
スパゲッティ・・・150g
粉チーズ・・・大さじ1
作り方
①菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷まします。水気を絞って3cmの長さに切ります。
②生ハムは2cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。しいたけは石づきを落として薄切りにします。たけのこは穂先を薄いくし形切りにします。
③フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、しいたけ、たけのこを入れて、焦がさないように炒めます。塩、こしょうを振り、菜の花を加えてサッと炒めます。
④スパゲッティーは塩（分量外）を加え、たっぷりの熱湯でかために茹で、水気をきって③に加えて混ぜます。
⑤Aと生ハムをボウルに入れて混ぜ合わせ、④を加えてよく混ぜ合わせます。器に盛り付け、粉チーズを振ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA、ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維
※春野菜ならではのほろ苦さには、抗酸化作用があります。ビタミンC、βカロテン、ビタミンEなど美容ビタミンの宝庫
独特の香りがビタミンB1の吸収率を上げる元気のもと
バーニャカウダ
野菜にもパンにも合うイタリア伝統の万能ソース
材料（作りやすい分量）
にんにく・・・1個
アンチョビフィレ・・・6枚
オリーブ油・・・1/3カップ
牛乳、水・・・適量
お好みの野菜・・・適量
作り方
①にんにくは皮をむいて鍋に入れる。牛乳と水を半量ずつ混ぜたものをにんにくがひたひたになるまで加え、柔らかくなるまでゆでます。
②①のにんにくを水洗いし、ボウルに入れてフォークなどでつぶし、みじん切りにしたアンチョビ、オリーブ油を加えて混ぜ合わせます。
③器にお好みの野菜を盛り付け、②のソースを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・ヨウ素・食物繊維
血行を促進して、身体がポカポカ。抗酸化作用とリラックス効果
スパイシージンジャーシロップ
唐辛子入りで温め効果が高い贅沢シロップ
材料（作りやすい分量）
しょうが・・・100g
砂糖・・・100g
はちみつ・・・大さじ2
赤唐辛子・・・1/2本
シナモンスティック・・・2cm
クローブ・・・3個
レモングラス・・・2本
水・・・1/2カップ
レモン汁・・・1/2個分
作り方
①しょうがはすりおろし、赤唐辛子は小口切りにします。
②鍋にレモン汁以外の材料を入れて火にかけ、煮たったら弱火で10分ほど煮ます。
③②にレモン汁を加え、茶こしでこし、瓶などに入れて冷蔵庫で冷やしたら完成です。
※お湯や炭酸水などで3〜5倍にお好みで薄めて飲みます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・鉄・食物繊維
胃腸が元気になる、薬味を合わせたさっぱりとした一品
材料（２人分）
オクラ・・・6本
鶏ささ身・・・2本
塩・・・少々
酒・・・大さじ½
みょうが・・・2個
梅干し・・・1個
めんつゆ
だし・・・1カップ
しょうゆ・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
そうめん・・・120g
作り方
①鍋に出汁を煮立てて、しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちしたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
②オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、水洗いして、小口切りにします。
③ささ身は筋をとって、耐熱容器に入れて、塩、酒をふり、ラップをかけて電子レンジで2分30秒〜3分加熱し、中まで火を通します。ラップをかけたまま粗熱をとって、手で裂きます。
④みょうがはせん切りに、梅干しは種をとって刻みます。
⑤そうめんは熱湯で茹で、冷水にとって冷まし、水気を切って器に盛り付けます。①をかけ、②、③、④を彩よく飾りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・食物繊維
ミネラルが豊富なひじきと大豆で健美な一品
材料（２人分）
レンコン・・・1節
生ひじき・・・・200g
大豆の水煮（缶）・・・１缶
ちりめんじゃこ・・・30g
A
だし・・・2/3カップ
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
作り方
①レンコンは皮をむいて薄い半月切りにし、水につけてアクをとります。生ひじきは水洗いして、水気をきります。
②鍋にサラダ油を熱してレンコンを炒め、油がまわったらひじき、大豆を加えて炒めます。
③レンコンに火が通ったらちりめんじゃこを加え、全体に混ざったらAを加えて煮立て、汁気がほとんどなくなるまで煮たら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・ヨウ素・食物繊維
根菜ならでは、ほっくり焼き上げた一品
材料（２人分）
レンコン・・・1節
A
アンチョビフィレ・・・2〜3枚
バジル・・・3枚
にんにく・・・1/2片
レモン汁・・・大さじ1/2
赤唐辛子・・・1/2本
オリーブ油・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
バルサミコ酢・・・大さじ1/2
作り方
①Aのアンチョビは細かく刻み、バジルは手でちぎります。にんにくはすりおろし、赤唐辛子は小口切りにし、その他の材料と混ぜ合わせます。
②レンコンは皮をむいて熱した網にのせ、アルミホイルをかぶせて焼き、中まで火を通します。
③粗熱がとれたら輪切りにして、バルサミコ酢をからめ、①に15分以上つけて味をなじませたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・ヨウ素・食物繊維
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