根菜ならでは、ほっくり焼き上げた一品

材料（２人分）

レンコン・・・1節

A
アンチョビフィレ・・・2〜3枚
バジル・・・3枚
にんにく・・・1/2片
レモン汁・・・大さじ1/2
赤唐辛子・・・1/2本
オリーブ油・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

バルサミコ酢・・・大さじ1/2

作り方

①Aのアンチョビは細かく刻み、バジルは手でちぎります。にんにくはすりおろし、赤唐辛子は小口切りにし、その他の材料と混ぜ合わせます。

②レンコンは皮をむいて熱した網にのせ、アルミホイルをかぶせて焼き、中まで火を通します。

③粗熱がとれたら輪切りにして、バルサミコ酢をからめ、①に15分以上つけて味をなじませたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・ヨウ素・食物繊維