VOL.420 にんにく　〜冷え・コリに効く②

独特の香りがビタミンB1の吸収率を上げる元気のもと

バーニャカウダ

野菜にもパンにも合うイタリア伝統の万能ソース

にんにく・・・1個
アンチョビフィレ・・・6枚
オリーブ油・・・1/3カップ
牛乳、水・・・適量
お好みの野菜・・・適量

①にんにくは皮をむいて鍋に入れる。牛乳と水を半量ずつ混ぜたものをにんにくがひたひたになるまで加え、柔らかくなるまでゆでます。

②①のにんにくを水洗いし、ボウルに入れてフォークなどでつぶし、みじん切りにしたアンチョビ、オリーブ油を加えて混ぜ合わせます。

③器にお好みの野菜を盛り付け、②のソースを添えたら完成です。

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