鶏ひき肉・・・30g
ごぼう・・・1/4本
レンコン・・・50g
じゃがいも・・・小1個
食パン（6枚切り）・・・2枚
油・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2
オリーブ油・・・小さじ1
ピザ用チーズ・・・大さじ4
パセリのみじん切り・・・少々
①ごぼうはささがきにして、水にさらし、水気をきります。レンコンは短冊切りにします。じゃがいもは茹でて、皮をむき、6〜7mmの厚さに切ります。
②フライパンに油を熱して、鶏ひき肉を炒めます。火が通ってきたら、ごぼうとレンコンを加えて炒めて、しょうゆ、みりんで調味します。器にあけて粗熱がとれたらマヨネーズを加えてあえます。
③食パンの片面にオリーブオイルを塗り、②、①のじゃがいも、チーズの順にのせます。
④③をオーブントースターで焼き色がつくまで4〜5分焼き、パセリを散らしたら完成です。
ビタミンC・ビタミンE・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・食物繊維
卵・・・3個
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1cm
ほうれん草・・・1/4束
バター・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・小さじ1
トマトケチャップ・・・適量
①玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。ほうれん草は3cmの長さに切り、さっと茹でて水にさらして、水気を絞ります。
②フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんじんを炒めます。火が通ったら器にあけ、粗熱をとります。
③ボウルに卵を溶いて、②と①のほうれん草、塩、こしょうを加えて混ぜます。
④フライパンに油を熱して、③を入れてオムレツを作ります。器に盛り付けて、ケチャップをかけたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維
豚もも肉・・・50g
ピーマン・・・1個
赤ピーマン・・・1個
なす・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/3個
ニンニク・・・1片
A
バジルのみじん切り・・・小さじ1と1/2
しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
砂糖・・・少々
卵・・・2個
油・・・小さじ2
ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）
①豚肉は2cm幅に切る。ピーマン、赤ピーマン、なす、玉ねぎはさいの目切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
②Aを混ぜ合わせます。
③フライパンに油小さじ1を熱して、ニンニクを炒め、香りが出てきたら豚肉を加えて炒めます。火が通ってきたら、①の野菜を加えてきため、全体に火が通ったらAで調味し、汁気がなくなるまで炒めます。
④フライパンに油小さじ1を熱して、目玉焼きを2つ作ります。
⑤器にご飯を盛り付け、③をかけて、目玉焼きをのせたら完成です。
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム
鶏ひき肉・・・40g
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・2cm
なす・・・1/4本
大豆（水煮）・・・40g
カレールウ・・・2かけ（約30g）
ご飯・・・お茶碗2杯分
バター・・・小さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ピザ用チーズ・・・大さじ3
パセリのみじん切り・・・少々
①玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにします。ナスはさいの目切りにします。
②フライパンに油を熱して、鶏ひき肉を炒めます。火が通ったら、①と大豆を入れて炒めます。
③②に水250mlを加えて、煮立ってきたらカレールウを加えて溶かし、とろみがついてきたら火を止めます。
④フライパンにバターを溶かして、ご飯を入れて炒め、塩、こしょうで味を調えます。
⑤耐熱容器に④を入れて、③のカレーをかけて、ピザ用チーズをのせます。オーブントースターで7〜8分、焼き目がつくまで焼きます。焼き上がったらパセリをふったら完成です。
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維