梅酢の酸味がアジの甘みを引き立てるお刺身サラダ
材料（２人分）
ヤリイカ・・・200g
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
プチトマト・・・8個
玉ねぎ・・・小1/2
バジル・・・3枚
オリーブ油・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
ミックスチーズ・・・50g
作り方
①イカは胴の中へ指を差し込み、ワタと足を抜いて、軟骨、くちばし、目を取り除きます。吸盤を包丁の背でしごいて取ります。水洗いし、胴と足をそれぞれ半分の長さに切り分けて、塩、こしょうをふります。
②玉ねぎはくし形に切りにし、プチトマトは半分に切ります。バジルは食べやすい大きさにちぎります。
③フライパンにオリーブ油を熱し、弱めの中火で玉ねぎを炒め、まわりが透き通ってきたら①を加えてさらに炒めます。
④イカに八分火が通ったら、プチトマトを加えて中火で炒めます。
⑤塩、こしょうで味を調えて、バジルとミックスチーズをのせます。フタをしてチーズが溶けるまで溶けるまで弱火で焼いたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅
梅酢の酸味がアジの甘みを引き立てるお刺身サラダ
材料（２人分）
アジ（刺身用）・・・2尾
A
梅干し（種ぬき）・・・1個
味噌・・・小さじ1
しょうゆ・・・少々
しょうがのすりおろし・・・1/2片分
青じそ・・・5枚
みょうが・・・1個
万能ねぎ・・・少々
作り方
①アジは3枚におろして皮、小骨を取り除いて、Aと合わせ、包丁でなめらかになるまでたたきます。
②青じそは3枚をせん切りにし、水にさらして水気を切ります。みょうがは縦半分に切り、薄切りにします。
③器に青じぞの残りを敷いて①を盛り付け、②と小口切りにした万能ねぎをのせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・ヨウ素
アジの干物のすり流しでつくる、とろーりソースの一品
材料（２人分）
アジ（干物）・・・2枚
青じそ・・・5枚
長ねぎ・・・15g
きゅうり・・・1/2本
いり白ごま・・・大さじ1/2
A
みそ・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1/2
しょうがのすりおろし・・・1/2片分
だし・・・1カップ
そうめん・・・150g
いり白ごま・・・適宜
作り方
①アジは焼き網で焼いて、骨と皮を取り除き、手で粗くほぐします。上にのせる分を少し取り置きます。
②青じそ、長ねぎはせん切りにして、サッと水につけて水気を切ります。きゅうりはせん切りにします。
③すり鉢にごまを入れてよくすり混ぜ、①、Aを加えて、アジの身をすりつぶすように混ぜます。
④③にだしを加えて伸ばし、冷蔵庫で冷やしておきます。
⑤そうめんを表示どおりのゆで時間でゆで、冷水にとってぬめりをとり、水気をきって器に盛り付けます。④の汁をかけて、①で取りおいたアジ、②をのせ、ごまを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・ヨウ素
エビとダブルでタウリンをより多く摂れる一品
材料（２人分）
アジ・・・小4尾
塩・・・少々
こしょう・・・少々
A
トマト・・・1個
にんにく・・・1/4片
スープの素・・・小さじ1/4
塩・・・少々
こしょう・・・少々
バジル・・・2〜3枚
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉（細かくしたもの）・・・適量
揚げ油・・・適量
ベビーリーフ・・・30g
作り方
①アジは頭、わた、ぜいごを取り、中骨に沿って切り込みを入れて開いてから、中骨、小骨を取り除きます。塩、こしょうをふり、30分ほど置いておきます。
②Aのトマトはヘタを取り除いて1cm角に切り、にんにくはみじん切りにします。その他のAと合わせて耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱します。粗熱がとれたらバジルをちぎって加え、混ぜます。
③アジの水気をキッチンペーパーで軽く拭き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。170〜180℃の揚げ油でからりとあげます。
④器にベビーリーフと③を盛り付け、②をかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・ヨウ素・食物繊維
エビとダブルでタウリンをより多く摂れる一品
材料（２人分）
アサリ（殻つき）・・・250g
エビ（殻つき）・・・6尾
セロリ・・・1本
油・・・大さじ1
A
水・・・2カップ
ナンプラー・・・大さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
糸唐辛子・・・適量
ライム・・・1/4個
作り方
①アサリは塩水（分量外）につけて砂抜きをします。水洗いをして水気を切ります。エビは尾を残して殻をむき、尾の先を切り落として汚れをとります。背中に切れ目を入れて背わたを取ります。
②セロリは斜め切りにし、葉は手でちぎります。
③鍋にAを煮立てて、エビを加え、エビの色が変わったらセロリ、アサリを加えてひと煮立ちさせます。
④器に③を盛り付け、糸唐辛子を散らし、ライムを絞ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・鉄・ヨウ素・セレン・食物繊維
シャキシャキ食感を楽しむ低カロリーサラダ
材料（２人分）
りんご・・・1/4個
白菜・・・150g
ささ身・・・1本
塩・・・少々
酒・・・大さじ1
糸みつば・・・1/5袋
A
酢・・・大さじ1
油・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ1/2
塩・・・少々
砂糖・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
作り方
①りんごは芯をとり、皮付きのまま千切りにし、塩水（分量外）につけて水気を切ります。
②白菜は千切りにし、水につけてパリッとさせてから水気を切ります。糸みつばは1cmの長さに切ります。
③ささ身は筋をとって鍋に入れ、塩、酒をふり、酒蒸しにします。粗熱がとれたら手で細かくさきます。
④①、②、③をAで和えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・食物繊維
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