お肉と煮込んだヘルシーな一品
材料（２人分）
セロリ（葉も入れて）・・・1本
玉ねぎ・・・30g
にんにく・・・1/2片
ほうれん草・・・50g
A
トマト水煮（缶詰）・・・1/2缶
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
鶏もも肉（皮なし）・・・200g
塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1
水・・・1カップ
ローリエ・・・1/2枚
作り方
①セロリの茎は筋をとって食べやすい長さに切ります。葉は食べやすいい大きさに手でちぎります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、Aのトマト水煮は種をとります。鶏肉は皮をとって食べやすい大きさに切り、塩をふってしばらくおきます。
②鍋に玉ねぎ、にんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら鶏肉を加えて中火にし、全体に焼き色をつけます。
③水、セロリの葉、ローリエを加えて、煮たったらアクをとって火を弱めます。
④A、セロリの茎を加えて中火にします。煮たったらアクをとって火を弱め、15〜20分煮たら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・リン・亜鉛・食物繊維
人気洋食のいいとこ取りヘルシーな一品
材料（２人分）
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・小1/4個
ハム・・・2枚
ほうれん草・・・50g
A
牛乳・・・1/2カップ
塩・・・少々
ナツメグ・・・少々
B
粉チーズ・・・大さじ2
パン粉・・・1/2カップ
油・・・大さじ1と1/2
作り方
①じゃがいもは皮をむいて6〜8等分に切り、水にサッとつけてアクをとります。玉ねぎはみじん切りにして、ラップで包んで電子レンジで2分間加熱します。ハムは5mm角に切ります。ほうれん草は塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞ってから2cmの長さに切ります。
②鍋にじゃがいもを入れて、ひたひたの水と塩（各分量外）を加えて火にかけ、柔らかくなるまでゆでます。
③ゆで汁を捨てて再び火にかけ、水分をとばしながら粉ふきにします。マッシャーなどでつぶし、Aを加えて軽く火を通します。
④③にほうれん草とハム、玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、半量ずつ耐熱容器に入れて、よく混ぜ合わせたBを上からかけます。
⑤220℃に熱したオーブンで表面がきつね色になるまで、20分ほど焼いたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・リン・亜鉛・食物繊維
マヨネーズを控えめに使ったヘルシーなサラダ
材料（２人分）
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・20g
ブルーチーズ・・・20g
A
酢・・・大さじ1/2
油・・・大さじ1
塩・・・少々
砂糖・・・小さじ1/2
くるみ・・・15g
マヨネーズ・・・大さじ1
粒こしょう（黒、赤）・・・適量
ミント・・・適量
作り方
①じゃがいもは皮をむいて6〜8等分に切り、水にサッとつけてアクをとります。
②玉ねぎを薄切りにします。塩（分量外）をふり、しんなりしたら水気を絞ります。
③ボウルにブルーチーズを細かくちぎって入れ、Aと玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。
④くるみはフライパンで軽く炒り、冷めたら包丁で刻みます。
⑤鍋に①を入れて、ひたひたの水と塩（分量外）を加えて火にかけ、柔らかくなるまでゆでます。
⑥ゆで汁を捨てて再び火にかけ、水分をとばしながら粉ふきにします。熱いうちに③を加えて混ぜ合わせ、そのまま冷まします。
⑦粗熱がとれたら②、マヨネーズを加えて混ぜて器に盛り付けます。④をふりかけ、ミントを飾りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・リン・亜鉛・食物繊維
タンパク質やカルシウムが豊富なチーズと組み合わせた一品
材料（２人分）
さつまいも・・・80g
カマンベールチーズ・・・1/3個
ハム・・・2枚
クレソン・・・適量
A
卵白・・・1個分
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・大さじ1
作り方
①さつまいも、ハムは細めのせん切りにします。クレソン、カマンベールチーズは適度な大きさに手でちぎります。
②①、Aを混ぜ合わせます。
③フライパンに油を熱し、②を薄めに伸ばして、両面がパリッとするまでじっくりと焼いたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・リン・亜鉛・食物繊維
根菜のうまみを味わいながら体を温める一品
材料（２人分）
大根・・・100g
鶏手羽元・・・200g
キムチ・・・100g
油・・・小さじ1
しょうが・・・1/2片
A
水・・・1と1/2カップ
砂糖・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1/2
塩・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1
大根の葉・・・50g
作り方
①大根はピーラーで皮をむくようにして切ります。
②大根の葉は塩茹でして、3cmの長さに切っておきます。
③鍋に油、薄切りにしたしょうがを熱して、香りが出たら鶏肉を加えて炒めます。肉の色が変わったらAを加えて煮ます。
④煮たったらアクをとり、弱火にして肉が柔らかくなるまで煮ます。
⑤④にキムチ、大根を加えて、火が通るまで煮ます。②を加えてサッと煮たら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・鉄・食物繊維
大根おろしで仕上げる鍋料理は美容に有効な一品
材料（２人分）
大根・・・150g
木綿豆腐・・・1/2丁
ごぼう・・・1/2本
せり・・・1束
長ねぎ・・・1/2本
なめこ・・・1袋
A
鶏むねひき肉・・・150g
しょうがのすりおろし・・・1/2片
溶き卵・・・1/2個
酒・・・大さじ1/2
塩・・・少々
B
だし・・・3カップ
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1と1/2
塩・・・少々
作り方
①大根は皮をむき、鬼おろしで粗くおろします。木綿豆腐は食べやすい大きさに切ります。ごぼうはささがきにし、水につけてアクをとります。せりは5cmの長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
②Aをよく混ぜ合わせてつみれを作ります。
③鍋にBを入れて煮立てて、②をスプーンですくい落とし入れて、中まで火を通しながら煮ます。
④③に①、なめこを加えて煮込んだら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
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