マヨネーズを控えめに使ったヘルシーなサラダ

材料（２人分）

じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・20g
ブルーチーズ・・・20g

A
酢・・・大さじ1/2
油・・・大さじ1
塩・・・少々
砂糖・・・小さじ1/2

くるみ・・・15g
マヨネーズ・・・大さじ1
粒こしょう（黒、赤）・・・適量
ミント・・・適量

作り方

①じゃがいもは皮をむいて6〜8等分に切り、水にサッとつけてアクをとります。

②玉ねぎを薄切りにします。塩（分量外）をふり、しんなりしたら水気を絞ります。

③ボウルにブルーチーズを細かくちぎって入れ、Aと玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。

④くるみはフライパンで軽く炒り、冷めたら包丁で刻みます。

⑤鍋に①を入れて、ひたひたの水と塩（分量外）を加えて火にかけ、柔らかくなるまでゆでます。

⑥ゆで汁を捨てて再び火にかけ、水分をとばしながら粉ふきにします。熱いうちに③を加えて混ぜ合わせ、そのまま冷まします。

⑦粗熱がとれたら②、マヨネーズを加えて混ぜて器に盛り付けます。④をふりかけ、ミントを飾りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・リン・亜鉛・食物繊維