月別アーカイブ: 2023年6月

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VOL.779 牛肉の山椒煮

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材料（４人分）

牛切り落とし肉・・・300g
木の芽・・・手のひらいっぱい

酒・・・1/2カップ
みりん・・・1/3カップ
しょうゆ・・・1/4カップ

作り方

①鍋に牛肉、酒、みりん、を合わせて火にかけ、肉の色が変わったら木の芽を加えます。

②しょうゆを加えて、汁けがなくなるまでグツグツ煮て味をなじませたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・リン・鉄・亜鉛

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VOL.778 スモークサーモンのマリネ

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材料（４人分）

スモークサーモン（薄切り）・・・200g
玉ねぎの薄切り・・・1/2個
ディル・・・2本
ケーパー・・・小さじ2

A
オリーブ油・・・大さじ3
白ワインビネガー・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①スモークサーモンは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにして、ディルは葉をちぎります。

②Aをよく混ぜ合わせ、サーモン、ディル、玉ねぎ、ケーパーを入れて和え、冷蔵庫に1時間以上おいたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・リン

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VOL.777 卵ときゅうりのサンドイッチ

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材料（４人分）

食パン（サンドイッチ用）・・・8枚
卵・・・4〜5個
きゅうり・・・2本
玉ねぎ・・・1/2個
マヨネーズ・・・大さじ2

塩・・・少々

作り方

①卵はかたゆでにして粗く刻みます。

②玉ねぎはみじん切りにしてさらしに包み、流水でさらして、水けをかたく絞ります。きゅうりは薄い小口切りにして塩少々をふり、軽くもんでしんなりしたら、しっかりと水けを絞ります。

③ボウルに卵、玉ねぎ、きゅうりを合わせて、マヨネーズで和えます。

④食パンは4枚をまな板の上に並べて、③を等分にのせてパンを重ね、それぞれを横に３等分に切ったら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・リン・鉄・亜鉛

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VOL.776 芝エビのから揚げ

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材料（４人分）

芝エビ（有頭、殻つき）・・・400g

A
酒・・・小さじ2
しょうが汁・・・１片分

赤とうがらしのみじん切り・・・１片分
ニンニクのみじん切り・・・１片分
パセリ・・・2〜3本

揚げ油・・・適量
かたくり粉・・・適量
塩・・・小さじ2/3

作り方

①エビは背ワタを取り、頭と足を除き、水けを十分にふき取ります。

②エビにAをまぶして、しばらくおいてなじませます。

③揚げ油を中温に熱し、エビにかたくり粉を薄くまぶして、殻がカラッとするまで揚げます。

④鍋に揚げたてのエビ、とうがらし、ニンニク、塩を入れて、ニンニクの香りが立つまでからいりします。

⑤火を止めてパセリを散らして、まんべんなく混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛

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VOL.775 春野菜のパスタ

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材料（４人分）

タリオリーニ・・・300g

春野菜
グリーンアスパラガス
グリーンピース
そら豆
絹さや
芽キャベツ
等各適量で

玉ねぎ・・・1/4個
パンチェッタ（またはベーコン80g）・・・100g
パプリカ（赤、黄）・・・各1/2個
生クリーム・・・1と1/2カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）・・・1カップ弱
イタリアンパセリ・・・適量

塩・・・大さじ2強
バター・・・大さじ3〜4
こしょう・・・少々

作り方

①春野菜はかために下ゆでして、大きいものは食べやすい大きさに切ります。イタリアンパセリはみじん切りにします。

②玉ねぎ、パンチェッタ、パプリカは1cm角に切ります。

③鍋に3ℓの湯を沸かして塩を入れて、タリオリーニを表示時間通りにゆでます。

④鍋にバターを入れて、②を順に炒めて、春野菜を加えて炒め合わせます。生クリームを加えて煮立て、混ぜながら中火で少し煮てチーズを加えます。味をみて、足りなければ塩、こしょうを少々加えて味を調えます。

⑤ゆで上がったタリオリーニを加えて和え、器に盛り付けてパセリを散らしたら完成です。お好みでチーズ（分量外）をふります。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・タンパク質・ビオチン・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

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VOL.774 卵と絹さやのトマトスープ

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材料（４人分）

卵・・・3個
絹さや・・・100g
ミニトマト・・・20〜30個
ニンニクの薄切り・・・2〜3片
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水・・・5カップ

作り方

①絹さやは筋をとり、トマトはヘタをとります。ニンニクは薄切りにします。

②鍋にミニトマトとニンニク、水を注いで火にかけます。煮立ったらアクをすくって火を弱めて、20分くらいグツグツと煮ます。

③塩、こしょうで味をつけて、絹さやを加えます。

④煮立っているところへ卵を溶いて流し入れ、かき混ぜずにそのまま弱火で煮て、卵がゆるく固まって浮いてきたらすぐに火を止めて完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維