材料（４人分）

芝エビ（有頭、殻つき）・・・400g

A
酒・・・小さじ2
しょうが汁・・・１片分

赤とうがらしのみじん切り・・・１片分
ニンニクのみじん切り・・・１片分
パセリ・・・2〜3本

揚げ油・・・適量
かたくり粉・・・適量
塩・・・小さじ2/3

作り方

①エビは背ワタを取り、頭と足を除き、水けを十分にふき取ります。

②エビにAをまぶして、しばらくおいてなじませます。

③揚げ油を中温に熱し、エビにかたくり粉を薄くまぶして、殻がカラッとするまで揚げます。

④鍋に揚げたてのエビ、とうがらし、ニンニク、塩を入れて、ニンニクの香りが立つまでからいりします。

⑤火を止めてパセリを散らして、まんべんなく混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成です。

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