食物繊維
食材名 ／ １食分（g） ／ 含有量（g）
ジャガイモ 100 8.9
切り干し大根（乾） 30 6.4
おから 50 5.8
そば（ゆで） 200 5.8
干し柿 40 5.6
ゴボウ 50 2.9
オートミール 30 2.8
グリーンピース 30 2.3
アボカド 40 2.2
さつまいも 100 2.2
キウイフルーツ 80 2.1
玄米（めし） 150 2.1
刻み昆布 5 2.0
ピュアココア 8 1.9
りんご（皮つき） 100 1.9
西洋カボチャ 50 1.8
ワカメ（乾） 5 1.6
アーモンド 15 1.5
レンコン 50 1.0
みかん 80 0.6
ミネラル類④ セレン
食材名 ／ １食分（g） ／ 含有量（μg）
マグロ赤身 80 88
真ガレイ 80 88
カツオ（秋獲れ） 80 80
タラコ 50 65
マカロニ 80 50
食パン 65 14
しらす干し 20 12
ミネラル類③ マンガン
食材名 ／ １食分（g） ／ 含有量（mg）
玉露 10 7.10
煎茶 10 5.50
凍り豆腐（乾） 40 1.73
そば（乾） 80 0.89
あおさ 5 0.85
ヘーゼルナッツ 15 0.79
くるみ 15 0.52
焼きのり 10 0.37
ミネラル類② 銅
食材名 ／ １食分（g） ／ 含有量（mg）
牛レバー 80 4.24
カキ 80 0.83
豚レバー 80 0.79
車エビ 80 0.34
ピュアココア 8 0.30
大豆（水煮） 100 0.28
アーモンド 15 0.18
ウナギ（蒲焼き） 80 0.06
ミネラル類① 亜鉛
食材名 ／ １食分（g） ／ 含有量（mg）
カキ 80 11.2
豚レバー 80 5.5
牛かた肉（赤肉） 80 4.4
タラバガニ（水煮缶） 60 3.8
鶏レバー 80 2.6
ウナギ（蒲焼き） 80 2.2
凍り豆腐（乾） 40 2.1
パルメザンチーズ 20 1.5
抗酸化物質③ ビタミンE
（α – トコフェロール）
食材名 ／ １食分（g） ／ 含有量（mg）
モロヘイヤ 70 4.6
アーモンド 15 4.5
ウナギ（蒲焼き） 80 3.9
ハマチ 80 3.7
タラコ 50 3.6
ヘーゼルナッツ 15 2.7
カボチャ 50 2.5
ツナ缶（油漬け） 70 2.0
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