材料(4人分)
鶏手羽先・・・8本
ジャガイモ・・・4〜5個
A
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3
しょうが・・・1片分
針しょうが・・・適量
油・・・適量
水・・・適量
作り方
①ジャガイモは皮をむいて2〜4つに切り、水に15分ほどつけます。
②鍋を熱して油適量としょうがの薄切りを加えてサッと炒めて、手羽先を入れて表面がこんがりと焼き色がつくまで炒めます。
③ジャガイモを加えて炒め、焼き色がついたらAを加えて、水をひたひたに注ぎます。煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、落としブタをして汁けが少なくなるまで30分ほどコトコト煮ます。途中で1〜2回上下を返して煮含めます。
④器に盛り付け、上に針しょうがを飾ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
そら豆・・・3さや
絹さや・・・30g
グリーンアスパラ・・・2本
菜の花・・・2〜3本
グリーンピース・・・1/6カップ
新玉ねぎ・・・1/4個
ラディッシュ・・・2個
ドレッシング
パセリ(またはバジル)みじん切り・・・適量
ニンニクのみじん切り・・・1/2片分
白ワインビネガー・・・大さじ1〜1と1/2
オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①そら豆はさやから出して薄皮をむき、塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでます。※薄皮をむくときれいな緑色に仕上がります。
②アスパラガスは根本から3〜5cmの部分の皮をむき、塩ひとつまみ(分量外)を入れた熱湯でゆで、4〜5cmの長さに切ります。
③絹さやは筋をとり、菜の花と塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでて、菜の花は冷水にとって水けを絞り、食べやすい大きさに切ります。
④グリーンピースは塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでて、ゆで汁につけたまま冷まします。※ゆで汁につけて冷ますと皮にシワがよりません。
⑤玉ねぎとラディッシュは薄切りにします。
⑥ドレッシングを作る パセリ、ニンニクはみじん切りにします。ボウルに材料を合わせて、とろりとするまで混ぜます。
⑦⑥と全ての野菜と和えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維
材料(4人分)
そら豆(さやから出す)・・・1と1/2カップ
玉ねぎ・・・1/2個分
生クリーム・・・1/2カップ
水・・・3カップ
バター・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①玉ねぎはみじん切りにします。
②鍋にバターを溶かして玉ねぎを入れ、焦がさないように弱火でじっくり炒めます。
③そら豆は薄皮をむき、水とともに②に加えて柔らかくなるまで煮ます。粗熱をとり、汁ごとミキサーにかけます。
④鍋にもどして火にかけ、塩、こしょうで味付けし、生クリームを加えてよく混ぜたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
食パン(サンドイッチ用)・・・8枚
卵・・・4〜5個
きゅうり・・・2本
玉ねぎ・・・1/2個
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・・・少々
作り方
①卵はかたゆでにして粗く刻みます。
②玉ねぎはみじん切りにしてさらしに包み、流水でさらして、水けをかたく絞ります。きゅうりは薄い小口切りにして塩少々をふり、軽くもんでしんなりしたら、しっかりと水けを絞ります。
③ボウルに卵、玉ねぎ、きゅうりを合わせて、マヨネーズで和えます。
④食パンは4枚をまな板の上に並べて、③を等分にのせてパンを重ね、それぞれを横に3等分に切ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・リン・鉄・亜鉛
材料(4人分)
タリオリーニ・・・300g
春野菜
グリーンアスパラガス
グリーンピース
そら豆
絹さや
芽キャベツ
等各適量で
玉ねぎ・・・1/4個
パンチェッタ(またはベーコン80g)・・・100g
パプリカ(赤、黄)・・・各1/2個
生クリーム・・・1と1/2カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす)・・・1カップ弱
イタリアンパセリ・・・適量
塩・・・大さじ2強
バター・・・大さじ3〜4
こしょう・・・少々
作り方
①春野菜はかために下ゆでして、大きいものは食べやすい大きさに切ります。イタリアンパセリはみじん切りにします。
②玉ねぎ、パンチェッタ、パプリカは1cm角に切ります。
③鍋に3ℓの湯を沸かして塩を入れて、タリオリーニを表示時間通りにゆでます。
④鍋にバターを入れて、②を順に炒めて、春野菜を加えて炒め合わせます。生クリームを加えて煮立て、混ぜながら中火で少し煮てチーズを加えます。味をみて、足りなければ塩、こしょうを少々加えて味を調えます。
⑤ゆで上がったタリオリーニを加えて和え、器に盛り付けてパセリを散らしたら完成です。お好みでチーズ(分量外)をふります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・タンパク質・ビオチン・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
卵・・・3個
絹さや・・・100g
ミニトマト・・・20〜30個
ニンニクの薄切り・・・2〜3片
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水・・・5カップ
作り方
①絹さやは筋をとり、トマトはヘタをとります。ニンニクは薄切りにします。
②鍋にミニトマトとニンニク、水を注いで火にかけます。煮立ったらアクをすくって火を弱めて、20分くらいグツグツと煮ます。
③塩、こしょうで味をつけて、絹さやを加えます。
④煮立っているところへ卵を溶いて流し入れ、かき混ぜずにそのまま弱火で煮て、卵がゆるく固まって浮いてきたらすぐに火を止めて完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
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