材料（４人分）

鶏手羽先・・・8本
ジャガイモ・・・4〜5個

A
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3

しょうが・・・１片分
針しょうが・・・適量

油・・・適量
水・・・適量

作り方

①ジャガイモは皮をむいて2〜4つに切り、水に15分ほどつけます。

②鍋を熱して油適量としょうがの薄切りを加えてサッと炒めて、手羽先を入れて表面がこんがりと焼き色がつくまで炒めます。

③ジャガイモを加えて炒め、焼き色がついたらAを加えて、水をひたひたに注ぎます。煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、落としブタをして汁けが少なくなるまで30分ほどコトコト煮ます。途中で1〜2回上下を返して煮含めます。　

④器に盛り付け、上に針しょうがを飾ったら完成です。

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