材料(作りやすい分量)
A
卵(室温にもどす)・・・1個
白ワインビネガー・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
イタリアンパセリの葉・・・6〜7本分
オリーブ油
サラダ油
作り方
①Aをすべてミキサーに入れてかくはんします。
②オリーブ油とサラダ油を1体1で合わせて2/3〜1カップ分にして、糸のように垂らしながら、ミキサーがもったりと重くなって回らなくなるまでかくはんします。
材料(作りやすい分量)
A
卵(室温にもどす)・・・1個
酢・・・大さじ1
塩・・・小さじ2/3
こしょう・・・少々
オリーブ油
サラダ油
作り方
①Aをすべてミキサーに入れてかくはんします。
②オリーブ油とサラダ油を1体1で合わせて2/3〜1カップ分にして、糸のように垂らしながら、ミキサーがもったりと重くなって回らなくなるまでかくはんします。
※冷蔵で約10日間保存可能です。
材料(作りやすい分量)
昆布とかつお節のだし・・・2カップ
みりん・・・1/2カップ
しょうゆ・・・1/2カップ
作り方
①鍋にみりんを入れて火にかけ、煮切ります。
②しょうゆ、ダシを加えてひと煮立ちさせます。
※冷蔵で約1週間〜10日間保存可能です。
材料(作りやすい分量)
昆布とかつお節のだし(濃いめに)・・・2カップ
みりん・・・1/5カップ
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・1/4カップ
塩・・・少々
作り方
①鍋にみりん、酒を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコールをとばし、煮切ります。
②しょうゆを加えて煮立て、だし、塩少々を加えてひと煮立ちさせます。
※冷蔵で約1週間〜10日間保存可能です。
材料(作りやすい分量)
おろしニンニク・・・2〜3片分
おろししょうが・・・2片分
酒・・・大さじ3
みりん・・・1/4カップ
しょうゆ・・・少々
作り方
①酒をみりん各1/2カップを3〜4分沸騰させてアルコールを飛ばし、煮切ります。
②しょうゆ1カップを加えて再度沸騰させ、火を止めてニンニクとしょうがを加えます。
※冷蔵で約2週間保存可能です。
材料(作りやすい分量)
豚ひき肉・・・200g
おろしニンニク・・・1〜2片分
オリーブ油・・・大さじ3
しょうゆ・・・1/4カップ
こしょう・・・少々
作り方
①フライパンにオリーブ油を熱し、ひき肉を炒めます。
②水分がとんでパチパチとはねて香ばしくなったら火を止めて、しょうゆ、こしょう適量の順に加えて混ぜ合わせます。
③おろしニンニクを加えて混ぜて、鍋底についた肉汁もこぞげて全体を混ぜます。
※冷蔵で約1週間保存可能です。
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