水分代謝の悪さがむくみの原因になります。塩分の摂り過ぎでも起こるので、水分を排出する働きのあるカリウムの多い野菜を摂るようにしましょう。塩分を控えても、物足りなさを感じさせないように、すりごま、ごま油、レモン、梅肉などを使うのがポイントになります。
なす・・・2本
大根・・・5cm
万能ねぎ・・・1本
梅肉・・・小さじ1
油・・・適量
A
だし汁・・・100ml
しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1
①なすは乱切りにして、水にさらし、水気をきります。大根はすりおろします。万能ねぎは小口切りにします。梅肉はたたきます。
②フライパンに多めの油を熱し、なすを揚げ焼きにします。油はよくきります。
③鍋にAを入れて火にかけて、煮立ってきたら梅肉を入れて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
④器に②を盛り、③をかけます。大根おろしと万能ねぎを盛り付けたら完成です。
βカロテン・カリウム・葉酸・アスパラギン酸・食物繊維
水分代謝の悪さがむくみの原因になります。塩分の摂り過ぎでも起こるので、水分を排出する働きのあるカリウムの多い野菜を摂るようにしましょう。塩分を控えても、物足りなさを感じさせないように、すりごま、ごま油、レモン、梅肉などを使うのがポイントになります。
さつまいも・・・100g
りんご・・・1/5個
A
マヨネーズ・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
レーズン・・・10g
①さつまいもは皮ごとさいの目切りにします。耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけ電子レンジで3〜4分加熱します。リンゴも皮ごとさいの目切りにして、塩水（分量外）につけて、水気をきります。レーズンは湯でもどします。
②混ぜ合わせたAで①をあえたら完成です。
ビタミンC・ビタミンE・βカロテン・カリウム・カルシウム・食物繊維・ポリフェノール
水分代謝の悪さがむくみの原因になります。塩分の摂り過ぎでも起こるので、水分を排出する働きのあるカリウムの多い野菜を摂るようにしましょう。塩分を控えても、物足りなさを感じさせないように、すりごま、ごま油、レモン、梅肉などを使うのがポイントになります。
鶏ささ身・・・1本
もやし・・・100g
きゅうり・・・1/4本
A
白すりごま・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ1
①鍋に湯を沸かして、もやしをゆでます。ささみもゆでてから手で細くさいておきます。きゅうりは千切りにします。
②①をAであえたら完成です。
ビタミンC・βカロテン・カリウム・ビタミンB6・タンパク質・ナイアシン
水分代謝の悪さがむくみの原因になります。塩分の摂り過ぎでも起こるので、水分を排出する働きのあるカリウムの多い野菜を摂るようにしましょう。塩分を控えても、物足りなさを感じさせないように、すりごま、ごま油、レモン、梅肉などを使うのがポイントになります。
キャベツ・・・1〜2枚
にんじん・・・2cm
スナップえんどう・・・6本
A
白すりごま・・・小さじ1
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ1
①キャベツ、にんじんは短冊切りにして、スナップえんどうは筋をとり、斜め半分に切ります。
②鍋に湯を沸かして、①をゆで、水気をきります。
③混ぜ合わせたAで②をあえたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・βカロテン・カリウム・ビタミンB1・タンパク質
抗酸化作用の強いカロテンと、ビタミンB群の豊富な緑黄色野菜を摂るように心がけましょう。また食物繊維の豊富なきのこ、乾物類で腸内環境を整えることも大切になります。大豆製品は高たんぱく、低脂質なので、ニキビを悪化させないタンパク源になります。
鶏ひき肉・・・30g
がんもどき・・・1個
大根・・・3cm
にんじん・・・2cm
里いも・・・小1個
A
だし汁・・・150ml
しょうゆ・・・小さじ2と1/2
砂糖・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
①大根、にんじん、里いもは一口大の乱切りにします。
②がんもどきは一口大に切り、湯をかけて油抜きをします。
③鍋にAと鶏ひき肉を入れて混ぜ、ひき肉がほぐれたら火にかけます。煮立ったら①を入れて、落としぶたをして3分ほど煮ます。②を加えて、さらに5分ほど煮たら完成です。
ビタミンA・βカロテン・カリウム・ビタミンB6・タンパク質
抗酸化作用の強いカロテンと、ビタミンB群の豊富な緑黄色野菜を摂るように心がけましょう。また食物繊維の豊富なきのこ、乾物類で腸内環境を整えることも大切になります。大豆製品は高たんぱく、低脂質なので、ニキビを悪化させないタンパク源になります。
さやいんげん・・・16本
にんじん・・・2cm
A
なめたけ（瓶詰め）・・・大さじ2
めんつゆ・・・小さじ1/2
①いんげんは筋をとり、食べやすい大きさに切ります。にんじんは千切りにします。
②鍋に湯を沸かして、いんげんを茹で、途中でにんじんを加えて茹でて、水気をきります。
③②をAであえたら完成です。
ビタミンA・βカロテン・カリウム・食物繊維