VOL.60 さつまいもとリンゴのサラダ

むくみに有効なレシピ！

水分代謝の悪さがむくみの原因になります。塩分の摂り過ぎでも起こるので、水分を排出する働きのあるカリウムの多い野菜を摂るようにしましょう。塩分を控えても、物足りなさを感じさせないように、すりごま、ごま油、レモン、梅肉などを使うのがポイントになります。

さつまいも・・・100g
りんご・・・1/5個

A
マヨネーズ・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

レーズン・・・10g

①さつまいもは皮ごとさいの目切りにします。耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけ電子レンジで3〜4分加熱します。リンゴも皮ごとさいの目切りにして、塩水（分量外）につけて、水気をきります。レーズンは湯でもどします。

②混ぜ合わせたAで①をあえたら完成です。

ビタミンC・ビタミンE・βカロテン・カリウム・カルシウム・食物繊維・ポリフェノール