ひよこ豆（水煮）・・・100g
セロリ・・・1/2本（60g）
セロリの葉・・・適量
ミニトマト・・・8個（120g）
鶏ささみフレーク缶（低脂肪）・・・1缶（70g）
キャベツ・・・2枚（160g）
A
ギリシャヨーグルト（無脂肪）・・・大さじ2
マヨネーズ（低脂肪）・・・大さじ1
粗びき黒こしょう・・・少々
①セロリは斜め薄切りにしてボウルに入れます。ひよこ豆、汁けをきったささみ、Aを加えてよく混ぜ合わせます。
②キャベツとセロリの葉はせん切りにし、ミニトマトは4等分に切ります。
③器にキャベツ、①、ミニトマトの順に盛り付け、セロリの葉を散らしたら完成です。
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全粒粉カンパーニュ（スライス）・・・2枚（100g）
バナナ・・・1本（正味100g）
A
卵・・・1個
牛乳（低脂肪）・・・100ml
メープルシロップ・・・大さじ1
ニンジン（すりおろし）・・・1/3本（50g）
メープルシロップ・・・適宜
①バットにカンパーニュを入れて、よく混ぜ合わせたAをかけて、10分ほどおきます。
②耐熱バット（またはオーブントースター付属のトレー）にアルミホイル（くっつかないタイプ）を敷いて①をのせて、オーブントースターで10分ほど焼きます。
③器に盛り付け、薄く輪切りにしたバナナをのせて、お好みでメープルシロップをかけたら完成です。
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サバ缶（水煮）・・・80g
三つ葉・・・1/2束（30g）
切り干し大根・・・10g
すりおろししょうが・・・小さじ1/2
減塩みそ・・・大さじ1/2
①切り干し大根はもみ洗いして水けを絞り、ざく切りにします。三つ葉は2cmの長さに切ります。
②鍋に汁けをきったサバを大きめに崩しながら入れて、水200ml、切り干し大根を加えて中火にかけます。煮立ったら火を止めてしょうがを加えて、みそを溶き入れます。
③器に盛り付け、三つ葉をのせたら完成です。
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もち麦入り玄米ごはん・・・300g
納豆・・・2パック（100g）
小ネギ・・・3本（30g）
ミョウガ・・・1個（25g）
水菜・・・1/3袋（70g）
すりおろししょうが・・・小さじ1/2
減塩しょうゆ・・・大さじ1/2
もみのり・・・適量
①青じそはせん切りにして、ミョウガは縦半分に切って横に薄切り、小ネギは小口切りにして、ボウルにいボウルに入れ、納豆、しょうが、しょうゆを加えてよく混ぜます。
②水菜は2cmの長さに切ります。器にごはん、水菜、①、もみのりの順にのせたら完成です。
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木綿豆腐・・・1/3丁（100g）
豆苗・・・1/2袋（60g）
A
無調整豆乳・・・150ml
鶏ガラスープの素・・・小さじ2/3
すりおろししょうが・・・小さじ1/2
小ネギ（小口切り）・・・2本分（20g）
①豆腐はザルに上げて水切りし、10等分に切ります。豆苗はねを落として、2cmの長さに切ります。
②鍋に豆腐とAを入れて中火にかけ、豆苗を加えてに立つ直前で火を止めます。器に盛り付け、小ネギを散らしたら完成です。
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