材料(2人分)
鶏ひき肉・・・30g
ナス・・・1本
玉ねぎ・・・1/5個
レンコン・・・50g
にんじん・・・2cm
セロリ・・・1/4本
にんにく・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
A
トマト(完熟)・・・1個
白ワイン(または酒)・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・小さじ1と1/2
作り方
①玉ねぎ、レンコン、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにします。ナスは輪切りにします。Aのトマトはざく切りにします。
②フライパンに油小さじ1/2を熱して、ナスの両面を焼き、取り出します。
③フライパンに油小さじ1とニンニクを入れて弱火で炒めて、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて炒めます。火が通ってきたら、玉ねぎ、レンコン、にんじん、セロリを加えて炒めます。
④③にAと水80mlを加えて、トマトを潰しながら煮て、水分がとんでとろりとしたら塩、こしょうで味を調えます。
⑤耐熱皿に④を入れて、②のなすをのせ、ピザ用チースをのせます。オーブントースターで焼き色がつくまで約8分焼いたら完成です。好みでパセリを散らしてもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB6・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
材料(2人分)
じゃがいも・・・1/2個
かぼちゃ・・・50g
レンコン・・・50g
バター・・・少々
ピーナッツ・・・少々
A
塩・・・少々
こしょう・・・少々
レモン汁・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・小さじ1
作り方
①じゃがいも、かぼちゃ、レンコンは乱切りにする
②ピーナッツは刻んでフライパンでからいりする
③鍋に湯を沸かして、①を茹でます。湯をきって、Aであえます。器に盛り付けて、②のピーナッツを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・食物繊維
材料(2人分)
かぼちゃ・・・150g
ホールコーン(缶)・・・大さじ1
A
マヨネーズ・・・大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1/2
作り方
①かぼちゃは一口大に切ります。定熱容器に入れてふんわりとラップをかけて、電子レンジで5〜6分加熱します。
②①をフォークで粗くつぶして、コーンを混ぜて、Aを混ぜ合わせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・食物繊維
材料(2人分)
絹ごしどうふ・・・1/6丁
油揚げ・・・1/2枚
だし汁・・・300ml
みそ・・・小さじ2
作り方
①豆腐はさいの目切りにします。油揚げは短冊切りにします。
②鍋にだし汁を煮立てて、①を入れて火を通し、みそを溶き入れたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・タンパク質・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・リン・鉄・亜鉛・マグネシウム・銅・マンガン
材料(2人分)
鶏もも肉・・・160g
A
おろししょうが・・・小さじ1/4
ココナッツミルク(缶)・・・小さじ2
カレー粉・・・小さじ1/4
塩・・・少々
油・・・小さじ1
作り方
①とりもも肉は皮を除き、合わせたAに、15分〜20分漬け込みます。
②フライパンに油を熱し、①を両面こんがりと焼きます。焼き目がついたら弱火にして、中まで火を通したら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ナイアシン・タンパク質・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム・リン・亜鉛・セレン・鉄
食物繊維を摂って腸をスッキリさせて美肌に
材料(2人分)
ベーコン・・・2枚
ごぼう・・・1/5本
玉ねぎ・・・1/4個
レンコン・・・50g
カボチャ・・・40g
トマト(完熟)・・・1個
ニンニク・・・一片
トマトジュース・・・約100ml
パスタ・・・120g
オリーブ油・・・小さじ1強
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①ごぼうはささがきにして、水にさらして、水気をふきます。熱したフライパンでカリカリに焼きます。(または150℃のオーブンで約20分間焼く)
②ベーコンは1cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにして、レンコン、カボチャは短冊切りにします。トマトはざく切りにして、ニンニクはみじん切りにします。
③フライパンにオリーブ油小さじ1とニンニクをいてれ弱火で炒めて、香りが出たら玉ねぎ、レンコン、カボチャ、ベーコンを入れて炒めます。トマトジュースとトマトを加えて煮込みます。水分がとんでとろりとしたら、塩、こしょうで味を調えます。
④たっぷりの湯に、塩適量(分量外)を加えて、スパゲッティを袋の指示通りに茹でて、湯をきって、オリーブ油少々をからめます。
⑤器に④を盛り付け、③をかけて、①をのせたら完成です。お好みでパセリをちらしても良い。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK・タンパク質・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・カリウム・カルシウム・リン・食物繊維・リコピン
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