材料（４人分）

カボチャ・・・1/4個（400〜450g）
ピーマン・・・8個

煮汁
昆布とかつお節のダシ・・・1と1/2カップ
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・1/5カップ
塩・・・小さじ1/2

油・・・大さじ1

作り方

①カボチャは種とワタを除き、乱切りにします。

②ピーマンはヘタをつけたまま縦半分に切り、種をとります。

③鍋に油を熱してカボチャを入れてよく炒めます。

④カボチャを鍋の片側に寄せて、ピーマンを加え、サッと炒めて、煮汁の砂糖を全体にふりかけて、ダシ、しょうゆ、酒、塩を加えます。

⑤煮立ったら火を弱めて落としブタをし、15〜20分ほどカボチャがやわらかくなるまで煮て、火を止めます。そのまま冷やして、味を含ませたら完成です。

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