材料（４人分）

米・・・3合（540ml）
鳥もも肉・・・1枚（300g）

A
クミン・・・小さじ1
コリアンダーパウダー・・・小さじ1
タイム・・・小さじ1と½
レモン汁・・・1/2個分
おろしニンニク・・・1片分
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
こしょう・・・小さじ1/2

玉ねぎ・・・1/2個
そら豆（さやから出して）・・・1と1/2カップ
グリーンピース（さやから出して）・・・1カップ

オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
水・・・590ml

作り方

①米は洗ってザルに上げます。

②鶏肉は1.5cm角に切り、Aをからめて味をつける。玉ねぎはみじん切りにします。

③厚手の鍋を温め、オリーブ油を入れて、玉ねぎ、鶏肉、米の順に炒め、塩少々を加えて混ぜる。米の1割増しの水（590ml）を注ぎ、フタをして強火にかけます。蒸気が上がってきたら弱火にしてさらに20分炊きます。そら豆は薄皮をむきます。

④炊き上がる5分前にグリーンピースとそら豆を加え、すぐにフタをして炊きます。炊き上がったら上下を軽く返してほぐし、器に盛り付けたら完成です。

ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維