材料（４人分）

卵・・・3個
にら・・・1把

塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・大さじ3〜4

作り方

①卵は割りほぐして軽く塩、こしょうをします。ニラは4〜5cmの長さに切ります。

②鍋を熱してサラダ油を温め、①の卵液を一気に流し入れます。

③まわりがふんわりとふくらんできたら、ヘラで大きく混ぜて、半熟の状態で取り出します。

④③の鍋にニラを加えて炒め、塩、こしょうで味を調えて、卵をもどしてザッと合わせて、器に盛り付けたら完成です。

※半熟の卵を、最後にニラと合わせると、卵もニラもやわらかでキロも綺麗に仕上がります。

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