クスクスは、ショートパスタの一種で、直径1mmほどの粒状のパスタです。

モロッコを中心とした北アフリカのマグレブ地域が発祥の地で、現在はヨーロッパやアメリカ、中南米などの全世界に広がり、多くの人たちから親しまれています。

さまざまな食材との相性がよく、メイン料理にもサブ料理にもなり、野菜や肉の煮込み料理をかけて食べたり、炊き込みご飯のように調理したりします。また、スープに入れたり、サラダとして食べたり、デザートにしたりといろいろな食べ方があります。