材料（約3カップ分）

トマトの水煮缶・・・2缶（800g）
ニンニク・・・2〜3片
バジルの葉・・・2本分
オリーブ油・・・適量
塩・・・少々

作り方

①ニンニクは包丁の腹で押しつぶし、割れ目を入れます。

②厚手の鍋にオリーブ油と適量とニンニクを入れて弱火にかけます。

③香りが出てきたら、トマトの水煮はダイス状ならそのまま、ホールならつぶして、缶汁ごと加えます。バジルを加えて、ヘラで鍋底をこすると筋が消えないくらいトロッとするまで中火で煮詰めます。

④塩少々をふり、ごく軽い塩味に仕上げ、バジルを取り出します。

※使いやすいように小分けにして保存します。冷凍で約１か月間保存可能です。

※トマト缶１缶につき、ミニトマト15〜20個を目安に加えて、10分ほど煮込んでも美味です。