材料（作りやすい分量）

里いも

作り方

①皮はタワシでこすって泥を洗い流し、乾かしておきます。こうすることでぬめりが出ずにむきやすくなります。

②里いもの根付きのほうから頭に向かって皮を厚めに一気にむき上げます。六角にむく場合は六面に分けて皮をむき上げて、最後に上下を平行に切り落とします。

③きつく絞ったサラシのふきんで表面をきれいに拭きます。

※里いもの表面はペーパータオルでふいても可能です。