VOL.440 みかんとレバーのバルサミコワイン煮

栄養満点のレバーとみかんで元気補給の一品

みかん・・・2個
鶏レバー・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
しょうが・・・1/2片
にんにく・・・1/2片

A
赤ワイン・・・1/2カップ
バルサミコ酢・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1

チャービル・・・適量

①鶏レバーは食べやすい大きさに切り、5分ほど流水につけて血抜きをし、セロリの葉やローリエ、玉ねぎの切れ端などの香味野菜（分量外）を加えた熱湯でサッとゆでます。

②みかんは皮と薄皮をとり、7mmの厚さの輪切りにし、玉ねぎは5mm幅に切ります。しょうがは薄切りにして、にんにくは包丁の背でたたきます。

③鍋にAを入れて煮立てて、①、②を加え、汁気がほとんどなくなるまで弱火で煮ます。

④③を器に盛り付け、チャービルを飾れば完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛