沖縄の代表的な郷土料理、暑い季節の活力となる一品

材料（２人分）

木綿豆腐・・・70g
ゴーヤ（にがうり）・・・20g
にんじん・・・1/25本
もやし・・・20g
油・・・小さじ1/2

A
かつおだし（顆粒）・・・少々
濃口しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1

卵・・・1/2個
花かつお・・・少々

作り方

①木綿豆腐は水切りをしておきます。ゴーヤは縦半分に切ってワタをとり、スライスします。にんじんは千切りにします。もやしはサッと洗って水気を切ります。

②油を熱したフライパンに、ゴーヤ、にんじん、もやしを炒め、豆腐を崩しながら加えてさらに炒めます。調味料Aで味付けをしたら、溶いた卵を回しかけて余熱で火を通します。

③器に盛り付け、花かつおを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・葉酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維