VOL.55 切り干し大根とほうれん草のごま和え

肌荒れやニキビに有効なレシピ！

抗酸化作用の強いカロテンと、ビタミンB群の豊富な緑黄色野菜を摂るように心がけましょう。また食物繊維の豊富なきのこ、乾物類で腸内環境を整えることも大切になります。大豆製品は高たんぱく、低脂質なので、ニキビを悪化させないタンパク源になります。

切り干し大根・・・10g
ほうれん草・・・1/2束
にんじん・・・2cm

A
白すりごま・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1弱

①切り干し大根は水でもどして、さっと洗い、水気をきります。ほうれん草は5cmの長さに切り、にんじんは千切りにします。

②鍋にお湯を沸かして、切り干し大根、にんじんを茹でます。やわらかくなってきたらほうれん草を加えて、一緒に茹でたら湯をきります。

③②をAであえたら完成です。

ビタミンA・ビタミンE・鉄・カルシウム・カリウム・葉酸・食物繊維