材料（４人分）
うど（皮をむく）・・・1本
夏みかん・・・1個
レタス・・・適量
A
酢・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・大さじ1/2〜2/3
塩・・・ひとつまみ
かたくり粉
作り方
①ウドは短冊切りにしてアクを抜き、よく水洗いして水気を切ります。夏みかんは房から取り出します。※アク抜きのリンク
②ボウルにAを混ぜ合わせて、ウドと夏みかんを加えて味をなじませます。レタスをしいた器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンB1・葉酸・カリウム・食物繊維
「アンチエイジング」カテゴリーアーカイブ
VOL.740 豚ロース肉のハーブマリネ焼き
材料（４人分）
豚ロース（または肩ロース）薄切り肉・・・400g
マリネ液
オリーブ油・・・大さじ3
レモン汁・・・大さじ1
ニンニク（つぶして刻む）・・・2片分
タイム（またはローズマリー）・・・4〜5本
塩・・・少々
こしょう・・・少々
好みの野菜（クレソン、レタスなど）
A
オリーブ油・・・適量
白ワインビネガー・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①豚肉を並べて、マリネ液を合わせてからめ、30分以上おきます。
②生野菜は食べやすく切って、Aで調味し、冷蔵庫で冷やします。
③フライパンをよく熱して豚肉を広げて、強火で両面を手早く焼きます。器に②と盛り合わせたらから完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛
※野菜はクレソンを使った場合の栄養素です。
VOL.739 にら卵焼き
VOL.738 豚肉とピーマンのオイスターソース炒め
材料（４人分）
豚薄切り肉・・・200g
ピーマン・・・4〜5個
A
おろしニンニク・・・1片分
ごま油・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1と1/2〜2
粗びき黒こしょう・・・適量
豆板醤・・・小さじ1
B
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ3
塩・・・少々
作り方
①豚肉を広げて、Aを混ぜ合わせて全体にかけ、よくからめます。ジッパーつき保存袋に入れて、冷蔵庫で一晩以上おきます。
②ピーマンはヘタと種をとり、細切りにします。
③フライパンを熱してごま油大さじ2を入れ、ピーマンを炒めます。塩を軽くふって混ぜ、取り出します。
④③のフライパンにごま油大さじ1を足し、豚肉を広げながら鍋肌に焼きつけるようにして入れて、両面に焼き色をつけます。
⑤豆板醤を加えて、香りが立ったら豚肉にからめ、Bを加えます。③のピーマンを戻し入れて、からめ合わせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛
VOL.737 キクラゲ和え
VOL.736 豆腐とキクラゲのサラダ
材料（４人分）
絹ごし豆腐・・・1丁
きゅうり・・・1本
キクラゲ和え・・・1/2カップ
A
豆板醤・・・少々
おろしニンニク・・・1片分
白髪ねぎ・・・1/2本分
作り方
①豆腐は軽く水切りをして、一口大に切ります。きゅうりは皮をむいて薄切りにします。
②キクラゲ和えにAを加えて混ぜます。
③器に①と②を交互に盛り付け、白髪ねぎをのせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維