材料(4人分)
紫玉ねぎ・・・1個
レタス・・・1個
トマト・・・2〜3個
レモン・・・1〜2個
オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①玉ねぎ、レタス、トマトは、丸ごと氷水につけてシャキッとさせて、水けをふきます。大皿に盛り付け、レモンを適当に切って添えます。
②各自が食べたい分だけ、切り分けてとります。レモンを絞り、オリーブ油、塩、こしょうを適量ふって食べます。
※レバノン料理の定番サラダ
※玉ねぎは薄切りにしておくとよい
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・食物繊維
材料(4人分)
豚ロースかたまり肉・・・800g
A
ネギ・・・1本分
しょうが・・・1片分
ニンニク・・・4〜5片分
赤とうがらし・・・2本
ナンプラー・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1
ナンプラー・・・適量
油・・・大さじ2〜3
作り方
①鍋をから焼きにして油を入れて、豚肉を入れて表面をこんがり焼きます。焼き油は捨てます。
②Aのネギはぶつ切り、しょうがは薄切りにして材料を全て鍋に加えて、豚肉がかぶるくらいの水を注ぎ、フタをして強火にかけます。
③煮立ったら弱火にして1時間煮ます。浮いてきた脂は取り除き、少しフタをずらしてさらに2時間ほど煮ます。
④途中、味見して足りないようならナンプラーを足して、煮汁がとろりとするまで煮込みます。食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛
材料(4人分)
豚ヒレかたまり肉・・・250g
グリーンアスパラガス・・・1把
ニンニク・・・2〜3片分
粉山椒・・・適量
塩・・・少々
作り方
①豚肉は1cmの厚さに切り、両面に塩をすりつけます。
②アスパラガスは根元のかたい部分を少し切り落とします。ニンニクとアスパラガスにそれぞれ塩をふりかけます。
③焼き網を十分に熱して肉を両面よく焼き、アスパラガス、ニンニクは焦げ目がつくように焼きます。
④器に③を盛り付け、豚肉に粉山椒をふったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛
材料(4人分)
完熟トマト・・・小4個
ワカメ(塩蔵)・・・20g
鶏のスープ・・・4カップ
あさつき・・・2〜3本
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①トマトはヘタをとり、横半分に切ります。ワカメは水にもどしてざく切りにします。あさつきは小口切りにします。
②鍋にトマト、スープを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮ます。塩、こしょうで味付けし、ワカメを加えてすぐに火を止め、あさつきを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ナイアシン・葉酸・カリウム・マグネシウム・食物繊維
材料(4人分)
絹さや・・・150〜200g
煮干し・・・小30尾(約40g)
みそ・・・大さじ2
水・・・4カップ
作り方
①煮干しははらわたを取り除き、水につけて一晩(最低8時間)冷蔵庫におきます。
②絹さやは筋をとり、冷水につけてパリッとさせます。
③煮干しのつけ汁をこして温めて、みそを溶き入れます。絹さやを入れて10秒ほど熱し、シャキッとしているところで器に盛り付けたら完成です。
※煮干しは、時間のあるときにひと袋分のはらわたを取り除き、冷蔵庫で保存しておくと便利です。一人分(1カップ)に対して7〜8尾の割合で煮干しを一晩つけ、濃いめのダシをとると美味です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB12・ナイアシン・カリウム・食物繊維
材料(4人分)
鶏手羽先・・・8本
ジャガイモ・・・4〜5個
A
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3
しょうが・・・1片分
針しょうが・・・適量
油・・・適量
水・・・適量
作り方
①ジャガイモは皮をむいて2〜4つに切り、水に15分ほどつけます。
②鍋を熱して油適量としょうがの薄切りを加えてサッと炒めて、手羽先を入れて表面がこんがりと焼き色がつくまで炒めます。
③ジャガイモを加えて炒め、焼き色がついたらAを加えて、水をひたひたに注ぎます。煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、落としブタをして汁けが少なくなるまで30分ほどコトコト煮ます。途中で1〜2回上下を返して煮含めます。
④器に盛り付け、上に針しょうがを飾ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維
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