材料（２人分）
キャベツ・・・1枚
にんじん・・・1cm
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
パセリのみじん切り・・・少々
作り方
①キャベツとにんじんは、短冊切りにします。
②鍋にコンソメスープを煮立てて、①を入れて火が通ったら、塩、こしょうで味を整えます。器に盛り付け、パセリを振りかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンK・カリウム・葉酸・鉄
「カリウム」カテゴリーアーカイブ
VOL.72 大根のみそ汁
VOL.71 鮭の黒酢南蛮
美肌と疲労回復に有効なレシピ！
普通の酢よりアミノ酸やクエン酸が多い黒酢は、疲労回復や食欲増進に効果的です。美肌にいいと言われている鮭を南蛮漬けにします。
材料（２人分）
生鮭・・・2切れ（約200g）
玉ねぎ・・・1/3個
にんじん・・・2cm
もやし・・・100g
赤ピーマン・・・1/2個
レタス・・・2枚
A
だし汁・・・100ml
黒酢・・・大さじ2〜3
しょうゆ・・・大さじ1〜1と1/2
砂糖・・・小さじ1
塩・・・少々
赤唐辛子・・・1本
塩・・・少々
こしょう・・・少々
片栗粉・・・小さじ2
揚げ油・・・適量
作り方
①玉ねぎとにんじんは、千切りにします。もやしは洗います。
②鍋にAの材料を入れて、ひと煮立ちさせて、①の野菜を入れてサッと煮ます。バットに移して冷まします。
③鮭はペーパータオルで余分な水分を拭きとり、塩、こしょうします。片栗粉をまぶして、余分な粉をはたき、中温（170℃）の油で揚げます。
④②に③を並べて、15分ほど漬け込みます。
⑤赤ピーマンは千切りにして、茹でて、水気を切ります。レタスは洗います。
⑥器にレタスを敷き、④の鮭と野菜を盛り付けます。漬け汁をかけて、⑤の赤ピーマンを飾ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンE・ビタミンC・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・タンパク質・パントテン酸・ナイアシン・カリウム・マグネシュウム・リン・銅
VOL.70 小松菜と干しエビの炒めもの
VOL.69 昆布と白菜のピリ辛煮
冷え性に有効なレシピ！
冷え性の主な原因は血行不良です。わさびや唐辛子、カレー粉など、発汗や血行促進に役立つ香辛料を活用しましょう。また体を温めるニンニクやしょうがなどの香味野菜や、血液の循環を促すビタミンEが、豊富に含まれているゴマやナッツ類を一緒に摂ると効果的です。
材料（２人分）
刻み昆布（乾燥）・・・15g
白菜・・・1枚
にんじん・・・2cm
油・・・小さじ1
A
だし汁・・・150ml
おろししょうが・・・少々
砂糖・・・小さじ1と1/2
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
七味唐辛子・・・適量
作り方
①刻み昆布はサッと洗って、水でもどします。白菜、にんじんは短冊切りにします。
②フライパンに油を熱して、①のなって昆布とニンジンを炒めます。火が通ってきたら白菜を加えてサッと炒めます。Aを加えて約5分煮て、仕上げに七味唐辛子をふったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・βカロテン・カルシウム・カリウム・ナイアシン・葉酸・鉄・食物繊維
VOL.68 なすとひき肉のカレー炒め
冷え性に有効なレシピ！
冷え性の主な原因は血行不良です。わさびや唐辛子、カレー粉など、発汗や血行促進に役立つ香辛料を活用しましょう。また体を温めるニンニクやしょうがなどの香味野菜や、血液の循環を促すビタミンEが、豊富に含まれているゴマやナッツ類を一緒に摂ると効果的です。
材料（２人分）
合い挽き肉・・・20g
なす・・・1本
玉ねぎ・・・1/4個
油・・・小さじ1
A
トマトケチャップ・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ1/2
ウスターソース・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
パセリのみじん切り
作り方
①なすは一口大の乱切りにして、水にさらして水気を切ります。玉ねぎは乱切りにします。
②フライパンに油を熱し、合い挽き肉を炒めます。火が通ってきたら①を加えて炒めて、Aで調味します。器に盛り付け、パセリを振りかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・カリウム・ビタミンK・タンパク質・ナイアシン・葉酸・鉄