お弁当＋つけあわせレシピ！
市販のお弁当に簡単なおかずを足して、抗酸化力のあるランチに早変わりさせましょう。
材料（２人分）
じゃがいも・・・小2個
ゆで大豆・・・30g
粒コーン・・・大さじ2
オリーブオイル・・・小さじ2
ゆかり・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1/2
作り方
①よく洗ったじゃがいもは、皮ごとラップで包み、レンジで5分加熱したら、熱いうちに皮をむき、泡立て器やフォークなどでつぶします。
②①に残りの材料を全て加えて、全体をよく混ぜたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・イソフラボン
抗酸化食品でつけあわせレシピ！
抗酸化成分のたっぷりの一品を食卓に加え、食事の栄養バランスをととのえましょう。
材料（２人分）
じゃがいも・・・1個
いんげん・・・6本
カリフラワー・・・1/3株
A
酢・・・大さじ3
いりごま・・・大さじ2
きび砂糖・・・大さじ1
みそ・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
作り方
①よく洗ったじゃがいもは、皮つきのままラップで包み、レンジで5分加熱したら、皮付きのまま1cm の輪切りにします。
②塩ひとつまみ（分量外）を加えた熱湯で、いんげんを2分ゆでて水にとり、食べやすい大きさに切ります。残りの熱湯に酢少々（分量外）を加え、小房に切ったカリフラワーを約3分ゆでたら水にとります。
③野菜を器に盛り合わせます。
④Aの調味料を混ぜ合わせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンA・鉄分・カルシウム
抗酸化食品でつけあわせレシピ！
抗酸化成分のたっぷりの一品を食卓に加え、食事の栄養バランスをととのえましょう。
材料（２人分）
山芋（または大和芋）・・・100g
オクラ・・・3本
納豆・・・1パック
しょうが・・・10g
しょうゆ・・・適量
作り方
①山芋は、皮おむき、おろし金ですりおろします。
②オクラは塩をひとつまみ（分量外）を加えた熱湯で、2〜3分ゆで、冷水にとったあと、ヘタをとって薄切りにします。
③器に①と②と納豆を盛り、すりおろしたしょうがを添えて、しょうゆを回しかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・イソフラボン
抗酸化食品でつけあわせレシピ！
抗酸化成分のたっぷりの一品を食卓に加え、食事の栄養バランスをととのえましょう。
材料（２人分）
アボカド・・・1個
むきエビ・・・6尾
かぶ・・・1/2個
レモン汁・・・大さじ1
調理酒・・・少々
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・少々
作り方
①アボカドは、種を取り、くり抜いた実をフォークなどで荒くつぶし、レモン汁をかけてよく混ぜます。
②むきエビとカブを1cm角に切り、酒を振ってレンジで3分加熱したら水気をきります。
③①と②を混ぜ合わせて、塩、こしょう、しょうゆで味をつけて、アボカドの皮に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・アスタキサンチン
抗酸化食品でつけあわせレシピ！
抗酸化成分のたっぷりの一品を食卓に加え、食事の栄養バランスをととのえましょう。
材料（２人分）
カリフラワー・・・小房に分けて３房
ゆで大豆・・・30g
木綿豆腐・・・150g
ブロッコリースプラウト・・・1/4パック
A
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
作り方
①豆腐は30分水切りして、荒くつぶします。
②カリフラワーは酢少々（分量外）を入れた熱湯で3分ゆでて水にとり、1cmくらいのざく切りにします。
③材料をすべて合わせてAの調味料で和えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・イソフラボン・スルフォラファン
くすみに効く究極レシピ！
血行を促す栄養をバランスよくとり血色のいい肌色を
材料（２人分）
赤身マグロ・・・250g
アボカド・・・1/2個（90g）
オリーブ油・・・大さじ1
A
玉ねぎのみじん切り・・・大さじ2
オリーブ油・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各少々
レモン・・・くし切り1/8個
作り方
①直径24〜26cmのフライパンに大さじ1のオリーブ油を熱して、まぐろの表面を中火で30秒ずつ焼きます。表面に焼き色がついたら、まな板にとります。
②アボカドは皮からスプーンですくい取り、荒く潰したあとAとよくまぜます。
③マグロを斜め1cmの厚さに切り、器に盛りつけて②のソースをかけます。塩、黒こしょう、レモンのしぼり汁をソースに絡めたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
タンパク質・鉄・ビタミンE
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