材料(4人分)
砂肝・・・100g
鶏レバー・・・100g
マリネ液
玉ねぎ・・・1/6個
ニンジン・・・2cm
セロリの茎・・・1/2本
パセリ・・・1本
油(またはオリーブ油)・・・大さじ1と1/2
レモン汁・・・1/2個分
砂肝とレバーのゆで汁・・・大さじ3〜4
塩・・・少々
こしょう・・・少々
セロリの葉・・・1/2本分
塩・・・少々
作り方
①砂肝は白い部分を取り除いてきれいにします。鶏レバーは黄色い脂や血のかたまりを取り除いて2〜3つに切り、水に10分さらして血抜きをします。
②マリネ液の材料を合わせてフードプロセッサーにかけます。
③たっぷりの熱湯に塩少々とセロリの葉を入れて、①の水気をきってゆでます。取り出して食べやすい大きさに切ります。
④マリネ液に③を温かいうちに入れて、3時間以上漬け込んだら完成です。
※冷蔵庫に一晩おくと、味がしみてうま味が深まります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・鉄・亜鉛
材料(4人分)
卵・・・3個
にら・・・1把
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・大さじ3〜4
作り方
①卵は割りほぐして軽く塩、こしょうをします。ニラは4〜5cmの長さに切ります。
②鍋を熱してサラダ油を温め、①の卵液を一気に流し入れます。
③まわりがふんわりとふくらんできたら、ヘラで大きく混ぜて、半熟の状態で取り出します。
④③の鍋にニラを加えて炒め、塩、こしょうで味を調えて、卵をもどしてザッと合わせて、器に盛り付けたら完成です。
※半熟の卵を、最後にニラと合わせると、卵もニラもやわらかでキロも綺麗に仕上がります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・鉄・亜鉛
材料(4人分)
トマト・・・3個
あさつき・・・4本
玉ねぎのおろしポン酢・・2/3カップ
レモン・・・1〜2個
作り方
①トマトは5mmの厚さの輪切りにします。あさつきは小口切りにします。
②器に盛り付け、おろしポン酢をかけて、あさつきをのせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・カリウム・食物繊維
材料(4人分)
アサリ(殻つき、砂抜き)・・・600g
A
紹興酒(または老酒)・・・大さじ4
しょうゆ・・・小さじ1
赤とうがらし・・・1〜2本
ニンニク・・・1片
B
ニンニクのみじん切り・・・1片分
ショウガのみじん切り・・・1片分
酢・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
豆板醤・・・小さじ1〜2
お好みで黒こしょう
作り方
①Aのニンニクは潰します。Bのニンニク、ショウガはみじん切りにします。
②鍋に砂抜きしたアサリとAを入れて、蒸し煮にします。
③アサリの口が全部開いたら、すぐ火を止めます。汁ごと器にあけて、お好みでこしょうをふります。
④Bを合わせてタレを作ったら完成です。
※アサリは加熱しすぎると身がしまって硬くなるので、火を通しすぎないようにします。
※タレは蒸したてにかけてもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・タンパク質・ビオチン・マグネシウム・鉄・亜鉛・ヨウ素
材料(4人分)
パプリカ・・・大2〜3個
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ3
作り方
①パプリカは皮の部分に数カ所、包丁の先で穴をあけます。
②焼き網を熱してのせて、全体にうっすらと焦げ色がつくまで強めの中火で焼きます。紙袋に入れて粗熱をとり、薄皮をていねいにむき、食べやすい大きさに切ります。
③パプリカに塩、こしょうをふり、オリーブ油を回しかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE
材料(4人分)
完熟トマト・・・小4個
ワカメ(塩蔵)・・・20g
鶏のスープ・・・4カップ
あさつき・・・2〜3本
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①トマトはヘタをとり、横半分に切ります。ワカメは水にもどしてざく切りにします。あさつきは小口切りにします。
②鍋にトマト、スープを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮ます。塩、こしょうで味付けし、ワカメを加えてすぐに火を止め、あさつきを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ナイアシン・葉酸・カリウム・マグネシウム・食物繊維
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