にんじん・・・1/3本（50g）
豚肩ロース薄切り肉・・・3枚
塩・・・少々
しそ・・・4枚
小麦粉・・・小さじ1
オリーブ油・・・小さじ1
A
しょうゆ・・・大さじ1/2
水・・・大さじ２
カレー粉・・・少々
①にんじんは、千切りにして塩をふります。
②豚肉を広げてしそをのせ、①の等分量を置いて豚肉を巻き、全体に小麦粉をまぶします。巻くときには端がはみ出しても平気です。
③直径24〜26cmのフライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱してから②を入れて、表裏を2分づつ焼きます。火から外してAを加えて蓋をし、全体にからむまで弱火で2〜３分火を通したら完成です。
タンパク質・ビタミンA・ビタミンC
タンパク質・ビタミンA・ビタミンC
スパゲッティ・・・180g（1.6ミリ、ゆで9分）
ブロッコリー・・・100g
赤パプリカ・・・・1個
スモークサーモン・・・100g
A
塩・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ1
水・・・２カップ
牛乳・・・1カップ
卵・・・1個
塩・黒こしょう・・・各適宜
①ブロッコリーは小房に分けて、さらに半分に切ります。パプリカは千切りにします。
②スパゲッティーは半分の長さに折る
③Aを直径26cm程度のフライパンに入れたら、フタをして中火で煮立て、煮立ったらフタをとって②を入れてよく混ぜます。
④よく混ぜながら再沸騰したら、フタをして5分間煮ます。
⑤フタを外したら手早く麺をほぐし①と牛乳を加え、よく混ぜながら水分がなくなるまで3〜4分間煮ます。
⑥卵を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を整えます。器に盛り付けてサーモンをのせたら完成です。