あさり（殻付き）・・・300g
塩（塩抜き用）・・・適宜
キャベツ・・・250g
赤パプリカ・・・1個
パセリのみじん切り・・・大さじ2
ニンニク・・・1/2かけ
白ワイン・・・大さじ2
水・・・1/3カップ
塩・・・小さじ1/3
オリーブ油・・・大さじ
①あさりは、海水程度の塩水に浸して砂を吐かせます。キャベツは3cm角にちぎり、パプリカは短冊切りにし、ニンニクはつぶします。
②直径24〜26cmくらいのフライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクとパセリを炒めます。
③香りが出たらキャベツとパプリカを炒め、全体に油が回ったらあさりをのせて白ワインをふり、塩を水を加えてフタをします。
④煮立ったら中火にして5〜6分、フタを取って水分を飛ばしながら強火で1〜2分煮たら完成です。
ビタミンC・鉄
口からビタミンCをたくさん摂っても、できてしまったシミを薄くすることは期待できません。ただしビタミンCは、日焼けによるシミを予防する効果があります。ビタミンCには抗酸化力があるため、紫外線によって発生した活性酸素を除去し、皮膚を守る働きがあります。
海や山など、紫外線の多い場所に行く2週間前からビタミンC をたくさん摂っておくと、シミ予防になるというデータもあります。また、体内への吸収率は、サプリメントよりもお茶や野菜などの天然食材から摂ったビタミンCのほうが高くなります。
鶏手羽先・・・2本
鶏手羽元・・・2本
トマト・・・2個（300〜400g）
ごぼう・・・1/2個（80g）
にんじん・・・1/2本（80g）
オリーブ油・・・大さじ1
バター・・・15g
しょうが、ニンニクのみじん切り
・・・各1/2かけ
薄力粉・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ2
A
塩・・・小さじ1/2
中濃ソース・・・大さじ2
砂糖・・・少々
水・・・1〜1と1/2カップ
ベビーリーフ・・・適宜
①トマトは、ヘタを取って1cm角に切ります。
②ごぼうは皮をこそげて5cm幅に切り、太ければ縦半分に切って水に5分さらします。にんじんは1cmの厚さに切ります。
③直径20cmくらいの鍋にオリーブ油、バターを入れて熱し、しょうがとニンニクを炒めます。香りが出たら薄力粉とカレー粉を入れて2分弱火で炒めます。
④ごぼうとにんじんを加えたら2分炒めます。鶏手羽先と手羽元を加えて全体にカレー粉がからんだら、トマトを加えてひと混ぜします。
⑤Aを加えて中火で煮立て、弱火にして蓋をして、途中よく混ぜながら30分煮込みます。
⑥器に盛り、ベビーリーフを添えたら完成です。
タンパク質・ビタミンC