材料(4人分)
牛肉(すき焼き用)・・・200g
A
おろしニンニク・・・1片分
砂糖・・・小さじ1と1/2
酢・・・小さじ1と1/2
ごま油・・・小さじ1と1/2
酒・・・小さじ1と1/2
黒こしょう・・・適量
トマト・・・大2個
玉ねぎ・・・1/2個
豆板醤・・・小さじ1〜1と1/2
オイスターソース・・・大さじ1と1/2
ごま油・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
作り方
①牛肉は5〜6cm幅に切り、Aをもみ込みます。
②トマトと玉ねぎは2cm角のくし形に切り、玉ねぎはバラバラにします。
③鍋をよく熱して、ごま油を入れて全体に回し、牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。肉を端に寄せて、真ん中に豆板醤を入れて炒め、香りが立ったら肉にからめて、オイスターソース、しょうゆを加えてからめて端に寄せ、空いたところで玉ねぎを軽く炒めて、トマトを加え、全体をサッと炒め合わせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・タンパク質・カリウム・亜鉛
材料(4人分)
セロリ・・・1本
きゅうり・・・1本
パプリカ(赤)・・・1個
マリネ液
玉ねぎ・・・1/2個
酢・・・大さじ2と1/2
オリーブ油・・・大さじ4
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①セロリは筋をとりせん切りにします。きゅうり、パプリカはせん切りにします。
②玉ねぎは薄切りにして、マリネ液の材料を合わせます。
③①の野菜を②のマリネ液で和えて、1〜2時間冷蔵庫に入れてよく味を染み込ませたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・食物繊維
材料(4人分)
芝エビ(有頭、殻つき)・・・400g
A
酒・・・小さじ2
しょうが汁・・・1片分
赤とうがらしのみじん切り・・・1片分
ニンニクのみじん切り・・・1片分
パセリ・・・2〜3本
揚げ油・・・適量
かたくり粉・・・適量
塩・・・小さじ2/3
作り方
①エビは背ワタを取り、頭と足を除き、水けを十分にふき取ります。
②エビにAをまぶして、しばらくおいてなじませます。
③揚げ油を中温に熱し、エビにかたくり粉を薄くまぶして、殻がカラッとするまで揚げます。
④鍋に揚げたてのエビ、とうがらし、ニンニク、塩を入れて、ニンニクの香りが立つまでからいりします。
⑤火を止めてパセリを散らして、まんべんなく混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛
材料(4人分)
タリオリーニ・・・300g
春野菜
グリーンアスパラガス
グリーンピース
そら豆
絹さや
芽キャベツ
等各適量で
玉ねぎ・・・1/4個
パンチェッタ(またはベーコン80g)・・・100g
パプリカ(赤、黄)・・・各1/2個
生クリーム・・・1と1/2カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす)・・・1カップ弱
イタリアンパセリ・・・適量
塩・・・大さじ2強
バター・・・大さじ3〜4
こしょう・・・少々
作り方
①春野菜はかために下ゆでして、大きいものは食べやすい大きさに切ります。イタリアンパセリはみじん切りにします。
②玉ねぎ、パンチェッタ、パプリカは1cm角に切ります。
③鍋に3ℓの湯を沸かして塩を入れて、タリオリーニを表示時間通りにゆでます。
④鍋にバターを入れて、②を順に炒めて、春野菜を加えて炒め合わせます。生クリームを加えて煮立て、混ぜながら中火で少し煮てチーズを加えます。味をみて、足りなければ塩、こしょうを少々加えて味を調えます。
⑤ゆで上がったタリオリーニを加えて和え、器に盛り付けてパセリを散らしたら完成です。お好みでチーズ(分量外)をふります。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・タンパク質・ビオチン・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
卵・・・3個
絹さや・・・100g
ミニトマト・・・20〜30個
ニンニクの薄切り・・・2〜3片
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水・・・5カップ
作り方
①絹さやは筋をとり、トマトはヘタをとります。ニンニクは薄切りにします。
②鍋にミニトマトとニンニク、水を注いで火にかけます。煮立ったらアクをすくって火を弱めて、20分くらいグツグツと煮ます。
③塩、こしょうで味をつけて、絹さやを加えます。
④煮立っているところへ卵を溶いて流し入れ、かき混ぜずにそのまま弱火で煮て、卵がゆるく固まって浮いてきたらすぐに火を止めて完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
三つ葉・・・2〜3パック
生わさび・・・小1本
すだち・・・4個
ごま油・・・適量
しょうゆ・・・適量
作り方
①三つ葉は3cmの長さに切り、生わさびは皮をむき、細切りにします。すだちは横半分に切ります。
②器に三つ葉とわさびを盛り付け、ごま油、しょうゆをかけます。すだちを添えたら完成です。
※わさびの代わりに、ゆずの皮の細切り1個分でもよい
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・葉酸・カリウム・食物繊維
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