材料(4人分)
米・・・2合(360ml)
ゆでだこの足(刺身用)・・・1本
実山椒の佃煮・・・大さじ1と1/2
粉山椒・・・少々
白いりごま・・・少々
揚げ油・・・適量
塩・・・少々
作り方
①米は洗って、1割増の水を加えて普通に炊きます。
②タコは薄い輪切りにして、水けをよくふいて高温の揚げ油でサッと揚げ、よく油をきります。粉山椒と塩をふります。
③炊きたてのごはんに、タコ、実山椒、ゴマを混ぜて器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
鶏もも肉・・・1枚(300g)
ズッキーニ・・・2本
ベーコン(薄切り)・・・150g
おろしニンニク・・・1欠片分
セージの葉・・・20枚
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・少々
作り方
①鶏肉は6cmの長さ、2cm幅に切ります。ニンニクをまぶしてつけて塩、こしょうをふります。
②ズッキーニは太めの棒状に切ります。
③ベーコンは1枚ずつ広げて、鶏肉、ズッキーニ、セージの葉を等分してのせて巻きます。
④フライパンにオリーブ油を熱して、巻き終わりを下にして③を入れ、転がしながらこんがりと焼きます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
餃子の皮・・・25枚
餃子のタネ
豚ひき肉・・・250g
ニンニク・・・1片
しょうが・・・1片
ネギ・・・20cm
ニラ・・・10本
キャベツ・・・2枚
ごま油・・・大さじ1
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ2
餃子のタレ
しょうゆ・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
豆板醤・・・少々
ごま油・・・適量
作り方
①餃子のタネを作る 野菜はそれぞれみじん切りにして、材料を合わせ、ひき肉が白っぽくなり、材料がまんべんなく混ざるまで、よくこねます。
②餃子の皮にタネを25等分してのせ、皮のふちに水少々をつけ、ヒダを寄せて口を閉じます。
③フライパンを熱してごま油小さじ1を入れて、よくなじませたら、いったん火を止めて、餃子の半量を並べ入れます。再び火をつけて、くっつかないように強めの中火で、餃子の底面に少し焼き色をつけます。
④餃子の高さの半分くらいまで熱湯を注ぎます。フタをして強火にし、3分ほど沸騰させながら加熱して、中まで火を通します。
⑤フタをとり、ごま油大さじ1と1/2を餃子の上からかけて、2分ほど焼いて焼き色をつけます。
⑥水分をとばしながら1分ほど焼き、カリッと仕上げます。皿をフライパンにかぶせてひっくり返します。同様に残りの半量も焼いたら完成です。合わせた餃子のタレでいただきます。
※皮に包んだら、すぐ焼くのが鉄則です。時間がたつと、タネの水分を皮が吸収して、はりついて皮が破けてしまいます。時間をおく場合は、いったんゆでておくとよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
キュウリ・・・3〜4本
ディル・・・5〜6本
香菜・・・3〜4本
A
ニンニク・・・1片分
赤とうがらしのみじん切り・・・少々
ナンプラー・・・大さじ2
酢・・・大さじ1弱
作り方
①キュウリはピーラーで薄く皮をむき、5mmの厚さの斜め切りにします。ディルと香菜はそれぞれちぎります。ニンニクはつぶします。
②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせて、キュウリとディル、香菜を加えて和えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・葉酸・カリウム・食物繊維
材料(4人分)
さやいんげん・・・200g
万願寺とうがらし・・・5本
青じそ・・・20枚
大根おろし・・・適量
衣
溶き卵・・・1個分
小麦粉・・・1カップ弱
冷水・・・2/3カップ
揚げ油・・・適量
しょうゆ・・・適量
作り方
①インゲンは筋を取ります。万願寺とうがらしは縦半分に切ります。
②青じそでインゲンと万願寺とうがらしを適量ずつ巻き、楊枝でとめます。
③ボウルに衣の材料を合わせて、②をくぐらせ、中温の揚げ油でカラッと揚げます。
④器に盛り付け、大根おろしをたっぷり添えて、しょうゆを適量かけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・葉酸・食物繊維
材料(4人分)
さやいんげん・・・200g
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)・・・1/2個
イタリアンパセリ・・・4〜5本
レモン汁・・・適量
塩・・・少々
オリーブ油・・・適量
こしょう・・・少々
作り方
①インゲンは筋を取って、サッと塩ゆでして水けを切ります。玉ねぎは薄切りにして、冷水にさらし、水けをきります。パセリはみじん切りにします。
②ボウルにインゲンと玉ねぎ、パセリを合わせて、レモン汁、オリーブ油、塩、こしょうで和えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・葉酸・食物繊維
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