材料(4人分)
スルメイカの胴・・・1杯
A
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
パイナップル・・・1/6個
B
レモン汁・・・大さじ3
鶏のスープ・・・1/3〜1/2カップ
砂糖・・・大さじ2
塩・・・少々
水溶きかたくり粉
かたくり粉・・・大さじ⅔
水・・・大さじ2
油・・・大さじ1
粒黒こしょう・・・少々
作り方
①イカは皮をむいて5〜6mm厚のそぎ切りにします。Aで下味をつけます。
②パイナップルは皮をむいて芯をとり、イカの大きさにそろえて5〜6mmの厚さに切ります。
③Bの材料を合わせて混ぜます。
④鍋を熱して油をひき、イカを入れてサッと炒め、パイナップルを加えます。③を加えて、全体にとろみがついたら器に盛り付けます。こしょうを挽きかけたら完成です。
※パイナップルは缶詰を使用してもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛
材料(4人分)
アジの三枚おろし・・・5尾
卵・・・1個
しょうが・・・1片
からししょうゆ・・・適量
塩・・・少々
かたくり粉・・・大さじ1
揚げ油・・・適量
作り方
①アジは3cm幅に切ります。
②しょうがはフードプロセッサーでみじん切りにして、アジ、卵、塩、かたくり粉を加え、様子を見ながらなめらかなすり身にして、ボウルに移します。
③揚げ油を中温に熱して、水で濡らしたスプーン2本ですり身を三角形にまとめて落とし、きつね色にカラッと揚げます。器に盛り付け、からししょうゆを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン
材料(4人分)
ゆで白インゲン豆・・・1と1/2カップ
ジャガイモ・・・2個
グリーンソース
ニンニク・・・1欠片
ルッコラ・・・3本
イタリアンパセリ・・・2本
オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
作り方
①ジャガイモは皮ごとゆでて皮をむき、小さめの一口大に切ります。
②グリーンソースの材料をミキサーにかけて攪拌し、なめらかにします。
③ジャガイモとインゲン豆をボウルに合わせて、ソースで和えたら完成です。
※グリーンソースにはディルやフェンネルを使ってもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・食物繊維
材料(4人分)
アジの三枚おろし・・・3〜4尾
レモン・・・1個
紫玉ねぎ・・・1個
パセリ・・・4本
赤とうがらし・・・1〜2本
塩・・・適量
米酢・・・少々
オリーブ油・・・少々
作り方
①アジは塩をまぶして20分おき、小骨を抜いて塩を洗い流して、ひたひたの酢に15分ほどつけます。皮をひき、食べやすくそぎ切りにします。
②レモンは皮ごと薄い輪切りにします。玉ねぎは薄切りにして冷水にさらし、シャキッとさせて、水けをきります。パセリはみじん切りに、とうがらしはタネを取り、小口切りにします。
③バットに玉ねぎとレモン、アジを重ね入れて、とうがらしを散らし、軽く酢、塩、オリーブ油をふって冷やします。
④器に盛り付けて、パセリを散らしたら完成です。
※レモンは有機レモンを選びましょう。スライサーを使うと綺麗に薄切りにできます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン
材料(4人分)
鶏むね肉・・・1枚(300g)
三つ葉・・・3把
A
しょうが・・・1欠片
ネギ(青い部分)・・・1本分
セロリの葉と細い茎・・・適量
塩・・・小さじ1/2
わさびドレッシング
おろしわさび・・・小さじ1〜2
オリーブ油・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1
作り方
①しょうがは薄切りにし、ネギはぶつ切りにします。鍋に湯を沸かして、Aを入れます。鶏肉を加えて弱火にし、フツフツと沸くくらいの火加減で10分ほど静かにゆでます。
②鶏肉を触って、しっかりしていればOKです。そのまま汁の中で冷まして、取り出して皮を除いて身をほぐします。
③三つ葉をサッとゆでて、5cmの長さに切ります。
④ボウルにわさびドレッシングの材料を合わせて混ぜ、鶏肉を和えて、三つ葉を加えてサッと和えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
米・・・2合(360ml)
ゆでだこの足(刺身用)・・・1本
実山椒の佃煮・・・大さじ1と1/2
粉山椒・・・少々
白いりごま・・・少々
揚げ油・・・適量
塩・・・少々
作り方
①米は洗って、1割増の水を加えて普通に炊きます。
②タコは薄い輪切りにして、水けをよくふいて高温の揚げ油でサッと揚げ、よく油をきります。粉山椒と塩をふります。
③炊きたてのごはんに、タコ、実山椒、ゴマを混ぜて器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維
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