材料（４人分）
絹ごし豆腐・・・1/2丁
レタス・・・2〜3枚
鶏のスープ（AかB）・・・2〜3カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・適量
作り方
①鍋にスープを入れて温め、塩、こしょうで調味し、ごま油を落として香りをつけます。
②大きくちぎったレタスを入れて、豆腐を食べやすく切って加えて、温めたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB1・カルシウム・マグネシウム・鉄
「カルシウム」カテゴリーアーカイブ
VOL.893 酒蒸し鶏ときゅうりのピリ辛ゴマ酢ダレ
材料（４人分）
酒蒸し鶏・・・2枚
きゅうり・・・2本
ピリ辛ゴマ酢ダレ
白いりごま（半ずり）・・・大さじ3
米酢・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2〜2
しょうが・・・1片
おろしニンニク・・・1/2片分
豆板醤・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
塩・・・適量
作り方
①蒸し鶏は食べやすく裂きます。
②ピリ辛ゴマ酢タレを作る しょうがをみじん切りにして材料を合わせます。
③きゅうりは斜め薄切りにして、軽く塩もみします。
④器に蒸し鶏ときゅうりを盛り付け、タレをかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛
VOL.878 そら豆のパエリア
材料（４人分）
米・・・2カップ
そら豆（薄皮をむく）・・・2カップ
グリーンピース・・・1/2〜2/3カップ
ネギ・・・1本
パセリ・・・2〜3本
カレー粉・・・大さじ2
鶏のスープ・・・2と1/2カップ
ディル・・・3〜4本
プレーンヨーグルト・・・1〜2カップ
オリーブ油・・・大さじ1
バター・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①ネギ、パセリはそれぞれみじん切りにします。ディルは粗みじん切りにします。
②鍋を熱してオリーブ油、バターを入れて、ネギの甘みが出るまでよく炒めます。
③米を加えて透き通ってくるまで炒め、カレー粉を加えて混ぜ、スープを注いで塩、こしょうをふって混ぜます。そら豆とグリーンピースをのせて、フタをして中火で5分加熱し、弱火にして15分炊いて火を止め、5分蒸らし、パセリをふります。
④器に盛り付け、ディルを散らし、ヨーグルトをかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
VOL.877 ウナギの白焼き
VOL.870 アナゴの天ぷら
材料（４人分）
活きアナゴ（開いたもの）・・・2尾
ししとうがらし・・・12個
衣
卵・・・1個
冷水・・・2/3カップ
小麦粉・・・1カップ
粉山椒・・・適量
揚げ油・・・適量
小麦粉・・・適量
塩・・・適量
作り方
①アナゴは背から半身に切ります。
②ししとうは包丁の先で穴を開けます。
③衣を作る ボウルに卵を割りほぐして冷水で溶き、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
④揚げ油を中温に熱して、ししとうに衣をつけて入れ、色よくサッと揚げます。
⑤アナゴに薄く小麦粉をつけてから衣をつけ、高温の揚げ油に入れて、途中で上下を返してきつね色になるまでカリッと揚げます。
⑥アナゴとししとうを盛り合わせて、塩、粉山椒を合わせて添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・ヨウ素
VOL.867 インゲンのごましょうゆ和え
材料（４人分）
さやいんげん・・・150g
白ごま（あれば金ごま）・・・大さじ4
塩・・・少々
しょうゆ・・・大さじ1
作り方
①インゲンは半分に折りながら筋をとります。塩少々を入れた熱湯で色よくゆでて、氷水にとって冷まし、ザルに上げます。
②ゴマを弱火で香ばしくいってすり鉢に取り、形がなくなるくらいにすり、しょうゆを加えて、インゲンを和えたら完成です。
③鍋に油を熱してカボチャを入れてよく炒めます。
④カボチャを鍋の片側に寄せて、ピーマンを加え、サッと炒めて、煮汁の砂糖を全体にふりかけて、ダシ、しょうゆ、酒、塩を加えます。
⑤煮立ったら火を弱めて落としブタをし、15〜20分ほどカボチャがやわらかくなるまで煮て、火を止めます。そのまま冷やして、味を含ませたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB1・カルシウム・マグネシウム・食物繊維