外食や市販食品に依存する現代の食生活ではどうしても摂りすぎてしまう塩分と脂質。毎日の食事をおいしく、上手に塩分と脂肪を減らしましょう。

酸味を加える

酸味を加えると、塩気が強く感じられ、素材の味が引き立つので、塩味が控えめでもおいしく感じられます。料理によく使われるのは米酢などの穀物酢ですが、ほかにも黒酢やバルサミコ酢、レモンやすだち、ゆずといった柑橘類や、トマトの酸味もオススメです。酸味の違いで減塩料理のバリエーションを広げることができます。